2013年8月15日星期四

黑糖糕



一早起来
突然想吃蒸糕点
像是马来糕之类的
想起一个排队在名单里
已很久的《黑糖糕》
也刚好
把开封了的再来米粉
可以派上用场了
吃完早餐快快翻开食谱
来动工去啦!


原来这黑糖糕
真的让人有惊喜
比想像中还要好吃
香浓的黑糖味
QQ松软的口感
真的会让人
吃了停不了口啊!
有喜欢
所以会再做来吃哦!
^__^




~ 很香的黑糖糕。。。偶喜欢,相信你们也会喜欢哦!~
 
 
~ 比起马来糕还要来得好吃哦!~

 
 
 
 
 
 
 
 
 
黑糖糕
(8寸圆模1个)


材料A:
黑糖 - 180g
冷开水 - 65ml


~ 把黑糖及冷开水倒入小锅里,以小火熬煮至黑糖完全融化即成黑糖蜜,放凉备用。

** 偶有放入几片的香兰叶(洗净打结)一起熬煮,煮好就把香兰叶拿掉即可。
** 注:香兰叶可以放或不放都可以哦!



材料B:
黑糖蜜 - 全部
普通面粉 - 130g
再来米粉 - 30g
糯米粉 - 40g
泡打粉 - 7g
苏打粉 - 3g
牛奶 - 100ml
鸡蛋 - 3个
玉米油 - 40ml


表面装饰:
熟白芝麻 - 适量


做法:
1) 圆模底部铺上一层防沾烤纸,备用。
2) 把全部粉类放入钢盘里,用汤匙混合均匀后过筛两次。
3) 黑糖蜜及牛奶倒入已过筛的粉类中,用手拌打蛋器混合均匀成无粉粒面糊。
4) 依序加入鸡蛋及玉米油,混合均匀。
5) 搅拌完成的面糊盖上保鲜膜置放于室内松弛20-30分钟。
6) 松弛时间到前5分钟将蒸锅加满水烧滚。
7) 再把松弛完成的面糊再以打蛋器搅拌均匀,倒入圆模里。
8) 把模放入已烧开水的蒸锅里,以中大火蒸30分钟。
9) 蒸好熄火,把锅盖打开一小条细缝(约5分钟),再把黑糖糕取出。
10) 在表面上撒上适量的白芝麻,连烤模放在铁架上散热至完全凉透。
11) 完全凉透后,用抹刀沿着烤模边缘刮一圈,倒口出来即可脱模,切块享用。




PLS:

~ 再来米粉可以用沾米粉代替。
 
 
 
 
~ Opps。。。好吃到不知不觉吃了好片,停不了口呢!^__^  ~
 
 
 
 

 

 

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