提拉米苏

今晚的甜点
意大利Tiramisu
材料店卖的
Mascarpone Cheese
都很贵深深
但是是来自意大利的
而无意间
在超市看到1kg的
Mascarpone Cheese
价钱才接近四十块
但是是来自纽西兰的
所以也不防一试
给败了回家啦！
^___^


喜欢咖啡的香味
再配上酒香
每吃一口都好香好喜欢
所以呢
饭后来上一杯
Tiramisu
做甜点真的好幸福哦！
^__^

 

 

 

 

 ~ 你是否也要来一杯呢？啊哈哈哈。。。 ~

 

 

~ 好喜欢这杯子。。。^__^ ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

提拉米苏
(小杯子4个 ，中杯子3个）


材料A：
热水 - 100ml
即溶咖啡粉 - 2大匙
幼糖 - 适量 （做调味，不要太甜）
咖啡酒 - 1大匙
兰姆酒 - 1大匙
手指饼干 - 8条 （每一条分切成3小段）
~ 把即溶咖啡粉加入热水里，拌均匀后加入适量的糖（微微甜即可）。
~  然后把咖啡酒及兰姆酒加入拌均匀，置边备用。

 

材料B：
动物性鲜奶油 - 150ml （打发，冷藏备用)
** 注：打发时底部可以垫一盘装满冰块的大盘，使鲜奶油较好打发。

 

 

材料C：
马斯卡朋乳酪 - 250g （放室内回温后用汤匙搅拌一下）
蛋黄 - 3个
幼糖 - 30g
咖啡酒 - 50ml


材料D：
无糖可可粉 - 适量

做法：
1） 材料C：准备一个较大个锅子，放入水加热。
2） 把蛋黄及幼糖放入另一个钢盘里，移到大锅子里，以小火隔热水方式搅拌至蛋黄变浓稠，
     加入咖啡酒及兰姆酒拌均匀， 即离火。
3） 再移到装满冰块冷水盘里降温（要不停的搅拌至浓稠）。
4） 把马斯卡朋乳酪分两次的加入，混合均匀。
5） 最后把一半打发好的动物性鲜奶油加入做法（4）里，慢慢混合均匀，
     再将拌均匀的马斯卡朋乳酪糊倒入剩下的鲜奶油里，混合均匀。
     （从做法3-5可以垫在冷水盘里搅拌/混合，这样使马斯卡朋乳酪糊更浓稠）
6） 把手指饼干浸在准备好的咖啡酒里，再排入杯子里（小杯子每杯的底部放入1个，中杯子每杯2个），
     放入半小杯的马斯卡朋乳酪糊，再放入浸过咖啡酒的手指饼干
     （小杯子每杯放入1个，大杯子每杯3个），再放满马斯卡朋乳酪糊，抹平整表面。
7） 送进冰箱里冷藏至少6小时或隔一晚。
8） 食用前筛入一层的无糖可可粉在表面上即可。



PLS：
~ 因为无添加吉利丁做为凝固剂，乳酪馅质地是非常柔软的，所以请用杯子或盘子盛装。
~ 马斯卡朋乳酪 = Mascarpone Cheese

 

 

 

 

~ 哦。。。好好吃啦！！^________^ ~

 

  

~ 饭后甜品。。。太太太喜欢。。。大爱哦！！ ~