最近都有在做面包
想起来
好久都没做过吐司了
今天就来打吐司面团
把冰橱里有的都丢进去
呵呵。。。
满屋都飘面包香
好喜欢哦!
面包是最近偶的新宠
因为看了一遍又一遍的书本
总是看不厌
还有很冲动的感觉
想把书里的面包/吐司
一次过做出来
可是不能啊
总要慢慢来
不然这喜欢的感觉
很快就会没有了
哈哈哈。。。
这就是在偶的烘焙世界里
找到的快乐哦!
^__^
想起来
好久都没做过吐司了
今天就来打吐司面团
把冰橱里有的都丢进去
呵呵。。。
满屋都飘面包香
好喜欢哦!
面包是最近偶的新宠
因为看了一遍又一遍的书本
总是看不厌
还有很冲动的感觉
想把书里的面包/吐司
一次过做出来
可是不能啊
总要慢慢来
不然这喜欢的感觉
很快就会没有了
哈哈哈。。。
这就是在偶的烘焙世界里
找到的快乐哦!
^__^
~ 发得不够满模叻。。。不过很香哦! ~
~ 太久没做了。。。拍打空气也不够。。。好多小洞洞哦! ~
红萝卜吐司
(12两吐司模1个)
材料:
高筋面粉 - 250g
低筋面粉 - 30g
速发酵母 - 1/2小匙
红萝卜泥 - 150g
蜂蜜 - 2大匙
盐 - 1/8小匙
橄榄油 - 30g
原味优格 - 80g
表面装饰:
无盐奶油 - 15g (切条状)
幼糖 - 适量
做法:
1) 将所有材料倒入钢盘里(除了橄榄油,液体部份先保留30ml,在面团搅拌成团后再慢慢加入)。
2) 再依照揉面标准程序搓揉甩打成为能撑得起薄膜的面团。
3) 将面团滚圆,收口捏紧朝下,放入已抹了少许油的盒中,在表面喷上一些水,盖上盖子,
在室温内发酵至双倍大(约60分钟)。
4) 在桌上撒上一些高筋面粉,把面团移出,表面也撒入一些高筋面粉,
拍打出空气,滚圆盖上拧干的湿布,休息15分钟。
5) 休息好的面团用杆面棍杆成长形(约30cm,宽度如同烤模一样宽)。
6) 将面团由短向卷起成为圆柱状(卷起时不要太紧,轻轻卷起就可以),收口处捏紧。
7) 把面团收口朝下放入吐司模里,表面喷上一些水,放进烤箱里做最后发酵60分钟
至双倍大(约9分满模)。
8) 发酵好前10分钟把烤模取出,烤箱打开预热至170度。
9) 进烤箱前,在面团上撒入适量的幼糖,再用一把利刀在面团中央切开一道深痕
(刀上抹一点油较好画线),切面放上条状的奶油。
10) 送进已预热170度的烤箱,烘烤40分钟至表面呈金黄色。
11) 烤好把吐司倒扣出来放到铁架上放凉即可。
~ 哈。。。有软哦!^__^ ~
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