洋葱芝士小餐包

已经踏入了2013年
今天也已经来到了第八天
就只样过了一个星期
你说时间是不是过得真快呢？


新的一年新的开始
开炉的第一炮先来个
遗久的《面包》
说真的
去年做面包的数次
相信十根手指也能数得完
所以今年要
好好来练习练习
不然的话真的会生疏
那就不好了~


来个简单的主面团
加入了爆香过的
洋葱及小红葱
把面团也变得不一样了
再来就是
包入一小片的芝士片
就更添风味~

 

 

 

 

~ 小小一个的餐包就这样出炉咯！ ~

 

 

~ 表面满满的黑芝麻，烤过后是更香哦！^__^ ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

洋葱芝士小餐包
（约16个 及 9寸方型烤模1个）


面团材料：
高筋面粉 - 270g
低筋面粉 -   30g
鸡蛋 - 1个 （约50g）
幼糖 - 20g
盐 - 1/4小匙
牛奶 - 180cc
无盐奶油 - 30g
洋葱及小红葱 - 130g （净重130g，切碎，爆香备用）
芝士片 - 4片 （每片切成4份，供16小份）


表面装饰：
全蛋液 - 少许
黑芝麻 - 适量


做法：
1） 将所有材料（奶油及爆香的洋葱除外）倒入钢盘中搅拌搓揉成不黏手的面团。
     （液体的部份先保留30cc ，在面团已经搅拌成团后再慢慢加入）

2） 再将切成小块的奶油加入面团中搅拌搓揉到完全融合，再加入爆香的洋葱混合均匀。
3） 依照揉面标准程序继续搓揉甩打，成为撑得起薄膜的面团。
4） 将揉好的面团滚圆，收口朝下捏紧放入涂抹少许油的盘中，在面团表面喷一些水，
     罩上拧干的湿布或保鲜膜，放置到温暖密室的空间发酵约60分钟至双倍大。
5） 桌上撒上一些高筋面粉，将发好的面团移出，面团表面也撒上一些高筋面粉，
     将发酵完成的面团空气拍出，平均分割16等份（每个约30g），滚成圆形。
6） 把每个小面团包入一份芝士片，捏紧收口出，表面涂上一层蛋液后，沾上黑芝麻，
     把面团整齐排放在烤盘上，放入烤箱里再发酵60分钟至双倍大。
7） 发酵好前10分钟，将烤盘取出来，打开烤箱预热至170度。
8） 放进已预热至170度的烤箱，烘烤18-20分钟， 至表面呈金黄色即可。
9） 面包烤好后，移到铁架上放凉即可享用。



PLS：
~ 如用的不是防沾烤模，可在烤模里涂一层无盐奶油或液体植物油。

 

 

 

  

~ 软软的餐包，带点咸的芝士味。。。好吃哦！ ~