香草马铃薯面包

今早才特别早起床，
心情好得很，
吃过早餐后，
突然心血来潮，
好想做面包吃~


于是就选中了，
Carol 老师书里的这一道，
《香草马铃薯面包》


虽然，前几天有点忙。。。
可是还好，
也可应付得来~


忙归忙，
也不忘了烘焙，
偶很享受这过程，
看见每个面包,
都烘的胖嘟嘟的，
呵~好有满足感哦！！

^__^

~ 香喷喷的面包就出炉了~

 

  

~ 好软哦！！ ^__^ ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

香草马铃薯面包
（约8个）

材料A：
马铃薯泥 - 150g
高筋面粉 - 270g
低筋面粉 -   30g
速发干酵母 - 3/4 小匙
黄砂糖 - 20g
盐 - 1/4 小匙
温水 - 150cc
橄榄油 - 30g

B ~ 表面装饰：
无盐奶油 - 30g （切成细条）
干燥巴西利 - 少许

做法：
1） 将黄砂糖放如温水中溶化放凉。
2） 将材料A倒入钢盘中搅拌搓揉成为一个不黏手的面团。
     （液体的部份先保留30cc ，在面团已经搅拌成团后再慢慢加入）
3） 再依照揉面标准程序继续搓揉甩打，成为撑得起薄膜的面团。
4） 将面团滚圆，收口朝下捏紧放入抹了少许油的盘中，面团表面喷一些水，罩上拧干的湿布，
     放置到温暖密闭的空间发酵约60分钟至双倍大。
5） 桌上洒上一些高筋面粉，把发好的面团移出，面团表面也洒上一写高筋面粉。
6） 将第一次发酵完成的面团空气拍出，平均分割出8份（每个约80g），
     滚圆，盖上拧干的湿布休息15分钟。
7） 休息好的面团表面洒些手粉避免沾黏，用杆面棍杆成长形。
8） 让面团光滑面在下，由长向卷起，一边卷一边压一下，收口处捏紧成为一个橄榄形。
9） 完成的面团收口朝下间割整齐排放在烤盘上， 表面喷上一些水，放入烤箱里再发酵60分钟至双倍大。10） 发酵好前10分钟，把烤盘拿出来，烤箱打开预热至170度。
11） 进烤箱前用一把利刀在面团中央切开一道深痕。（刀上抹一点油较好画线）
12） 将切成条状的奶油放在面团缺口。
13） 放进已预热170度的烤箱，烘烤18-20分钟至表面呈金黄色即可。
14） 面包烤好后，洒上些许干燥巴西利，然后移到铁架上放凉。

 

 

 

 

 

~ 好松软，来杯茶赞哦！！ ~