百香果蛋黄酱

从阿玛家
扛了一大箱的
百香果
原因就是偶
遇到百香果成熟了
有些已经给阿玛
摘下来也开始熟透
偶就二话不说
全部都扫完回来~


哈哈哈。。。
可以来玩百香果宴了
先来个蛋黄酱
参考Carol老师的配方
应该不会有问题呱
做了在说吧！


酸酸的味道
让人闻了
都猛吞口水了啦！
^__^

~ 黄黄的好香哦！！^__^ ~

百香果蛋黄酱


材料：
蛋黄 - 3个 （室温的）
百香果汁 - 150ml
幼糖 - 130g
无盐奶油 - 80g （切丁状）
玻璃瓶 - 1个 （先用热水煮一煮杀菌，凉干备用）


做法：
1） 蛋黄先放入大碗中，用手拿打蛋器打散，加入百香果汁混合均匀，用过濾网过筛一次。
2） 将幼糖及无盐奶油丁加入，移上一个较大装有热水的锅子，以隔热方式用小火熬煮。
3） 一边加热熬煮一边不停的搅拌，带微微浓稠，用汤匙沾一些蛋黄酱，用手指在汤匙刮一刮
     有出现明显的痕迹就可以了。（整个过程约15-20分钟）
4） 完成后直接倒入玻璃瓶里，待完全凉透就放进冰箱冷藏约可以保存1个月。

~ 唔。。。酸酸甜甜的，好好吃涅 ~