汤种法~面包

吃了几天的蛋糕，
昨天就换了《餐牌》
来吃个面包~


这次做的是汤种法面包，
这汤种法比较松软，
原想做吐司~~
最后做了8 粒小面包，
有香肠，葡萄甜面包和汉包。

~ 哈哈。。。 好好吃哦！！ ~
 

~ 这汉包留星期天做super汉包 ~

汤种法~面包

汤种材料：
高筋面粉 - 50g / 清水 - 250ml  (可用牛奶代替）

~ 把高筋面粉放入清水拌均匀后，用中小火煮，
   须边煮边搅拌，切勿黏底，至成糊状，即可离火，待凉。
~ 用保鲜膜包起，（避免吹到风干了）放凉后即可使用。
~ 用不完的可放入冷冰箱冷藏3-5天，只要不变灰色就可以了。


主面团材料：
汤种面团 - 100g
高筋面粉 - 230g
底筋面粉 -   20g
速发酵母 -     5g
鸡蛋 - 1个
鲜奶 - 100ml
幼糖 -   25g
奶油 -   30g
盐 - 1/4小匙


做法：
1) 将干性材料倒入缸盆中，再慢慢倒入液状料，慢慢搅拌均匀。
2) 拌成无粉粒后，加入奶油，搓成光滑，洒上一些水，盖上湿布，发酵1小时。
3) 压出空气，份成适当的份量后，再休面15分钟。
4) 然后，放入自已喜爱的食料，放在烤盘上，再发酵1小时至双陪大。
5) 预热烤箱，170度，烤25-30分钟，取出放凉。

  

~ 这是偶的最爱哦！！^^ ~