双色格子饼干

今早起来突然很想吃饼干，
于是就翻开食谱，
选了Carol老师的。。。
《双色格子饼干》


终于， 饼干出炉咯！！
哈哈。。好香哦！^^
颜色也很美~
看了都喜欢 ^_^

~ 格色很美， 偶很喜欢 ~

 

 

~ 脆脆香香，不错吃哦！ ~
 

 

 

 

 

双色格子饼干

A ~ 原味面团
无盐奶油 - 60g
幼糖 - 40g
全蛋液 - 30g
底筋面粉 - 120g
白兰地 - 1/4小匙


B ~ 巧克力面团
无盐奶油 - 60g
幼糖 - 40g
全蛋液 - 30g
底筋面粉 - 90g
无糖可可粉 - 30g
白兰地 - 1/4小匙


做法：
1） 无盐奶油切成小块，用打蛋器打散成乳霜状。
2） 将幼糖加入搅打至泛白，拿起尾端呈角状。
3） 蛋液分4-5次加入，确实搅拌均匀，再加入白兰地混合均匀。
4） 最后将过筛的粉类分两次加入，使用刮刀或手于盘底磨擦按压的方式混合成团状。
5） 巧克力面团请依照原味面团做法完成。
6） 完成的面团分别放入塑胶袋中，分别将两个面团杆成1cm厚且同样大小的长方形，然后放进冰箱冷冻30-60分钟。
7） 冰硬的面团从冰箱取出，在两个面团其中一片，涂刷上一层全蛋液。
8） 将另一片面团叠上，周边不整齐的边缘切掉，把面团切成1cm厚的条状共8条，每条面团侧面都涂上一层全蛋液。
9） 将4组面条颜色交错的组合在一起，使其呈格子状。
10） 将完成的格子面团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻至少1-2小时。
11） 切下来不完整的面团搓肉成大理石纹路，一样包起，放入冰箱冷冻。
12） 冰硬的面团从冰箱取出，切成0.5cm的厚片，隔间排入烤盘上。
13） 放入预热到160度的烤箱，烘烤15-18分钟，烤好取出放凉即可。
      （中间可调头烤使饼干上色平均）

 

 

 

 

~ 来杯茶。。享用个下午茶吧！！^_^ ~