香兰戚风蛋糕

不知不觉，
已接近年尾了~
下个月过了圣诞节，
再多一个月，
农历新年就快到咯！！
时间过得真快~


总回顾2011年里，
过得还蛮充实，
虽然有点缺陷，
但，快乐还是比较多~
^__^


习惯家里一定要有糕点，
只要肚子饿，
或下午喝茶也可有配点吃，
也可当皇帝的夜宵~


今天做的蛋糕，
就参考Carol老师的做法~
比例自已来调的，
还好也没失望，
美美的出炉了~

^__^

~ 好有满足感哦！ ~

~ 组织也不错，浅绿色，淡淡的班兰味 ~







 
 

香兰戚风蛋糕
（8寸戚风蛋糕中空模）


材料A：
冰蛋黄 - 5 个
幼糖 - 20g
玉米油 - 50g
低筋面粉 - 60g
在来米粉 - 40g （沾米粉） 

香兰汁 - 50ml


材料B：
冰蛋白 - 5 个
柠檬汁 - 1小匙
幼糖 - 60g


做法：
1） 将蛋黄加入幼糖用打蛋器搅拌均匀，然后慢慢加入玉米油搅拌均匀。
2） 再将过筛好的粉类及班兰汁，分两次交错混入搅拌均匀，成无粉粒的面糊。
3） 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入），打成尾端挺立的蛋白霜。
4） 挖1/3份量的蛋白霜混入蛋黄糊中，用橡皮刮刀沿着盘边翻转及画圈圈的方式就搅拌均匀。
5） 再将面糊倒入其余的蛋白霜中混合均匀，倒入戚风蛋糕中空模，抹平表面。
6） 烘烤前在桌上敲几下，敲出较大的气泡，放入已预热160度的烤箱，烘烤50分中至熟。
7） 蛋糕出炉后，马上倒口散热。
8） 完全凉透后，把蛋糕脱模取出切块即可。

 


PLS:
~ 以上是偶自已调的比例，如有雷同纯述巧合~
~ 温度也请依自家烤有箱温度为准哦！

 

~ 口感松软，来杯咖啡/茶也不错哦！ ~