奶油全麦吐司

唉！！
这几天的天气都给烟霾侵袭
越来越严重
连从窗外望出去的
美景都没了
一片白朦朦的
就像身在云端里
真的好讨厌
快还偶蓝天白云
清新空气啊！


这样的状况
唯有待在家里最好不过了
除了多喝凉茶及水
当然还有自家的面包啦！


哈哈哈。。。
刚好额娘来了
又煮了偶爱的加央
当然不能错过
拿来配吐司啦！

 

 

 

 

~ 这次超满模。。。差点都开不到吐司盖了（都满出来粘住了@@ ) ~

 

 

~ 呵呵。。。里面是软软的。。。 ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

奶油全麦吐司
（12两带盖吐司模1个）


材料：
高筋面粉 - 200g
全麦面粉 - 100g
速发酵母 - 1/2小匙
幼糖 - 15g
盐 - 1/2小匙
冷水 - 200ml
无盐奶油 - 30g


做法：
1） 将所有材料倒入钢盘里（除了无盐奶油），液体部份先保留30ml，待面团搅拌成团后再慢慢加入。
2） 再加入无盐奶油丁，依照揉面标准程序搓揉甩打成为能撑得起薄膜的面团。
3） 将面团滚圆，收口捏紧朝下，放入已抹了少许油的盒中，在表面喷上一些水，盖上盖子，
     在室温内发酵至双倍大（约60分钟）。
4） 在桌上撒上一些高筋面粉，把面团移出，表面也撒入一些高筋面粉，拍打出空气，
     分割出两份（每个约270g），滚圆盖上拧干的湿布，休息15分钟。
5） 休息好的面团用杆面棍杆成长形，由短向卷起，盖上湿布，再休息15分钟。
6） 把休息好的面团用杆面棍杆成长形（约40cm长），由短向卷起，宽度与烤盒同宽。
7） 把面团收口朝下放入吐司模里，用手轻压一下使得两个面团高度一样平均，
     表面喷上一些水，放进烤箱里做最后发酵60分钟至双倍大（约9分满模）。
8） 发酵好前10分钟把烤模取出，打开烤箱预热至210度，盖上吐司盖子。
9） 送进已预热210度的烤箱，烘烤40分钟。
10） 烤好把吐司倒扣出来放到铁架上放凉即可。


PLS：
~ 待完全凉透用面包刀切片，才切的漂亮。

 

 

 

 

   

~ 好香麦味。。。组织也很漂亮哦！^__^ ~