香蕉戚风蛋糕

哈哈。。。

 ^_^
最近都爱上了戚风蛋糕，
加了在来米粉，
还真柔软，好吃哦~

^^


连皇帝都问：为什么你做的戚风这么柔软地？？
哈哈哈。。。偶（暗地里的在偷笑）^^
之前皇帝说过他不是很喜欢戚风，
但，现在吃最多的都是他，
还叫偶多做一点~


听了还真高兴
看来连他都中了戚风毒了~

^_<

 

 

 

 

~ 脱模还可以吗？ ~

 

 

~ 哈哈。。爱上戚风了。。。疯啊！！^^ ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

香蕉戚风蛋糕

 

材料A:
蛋黄- 5 个 （冰的蛋）
幼糖 - 10g
橄揽油 - 40g
香蕉 - 160g （去皮，加入1/4小匙的柠檬汁，用叉子压成泥状）
柠檬汁 - 1/4小匙
底筋面粉 - 60g
在来米粉 - 30g
牛奶 - 1 大匙


材料B：
蛋白- 5 个
柠檬汁 - 1小匙
幼糖 - 50g

 

 

做法：
1） 蛋黄加入幼糖用打蛋器搅拌均匀，然后加入橄揽油拌均匀。
2） 将香蕉泥加入搅拌均匀，再将过筛的底筋面粉，全麦面粉及牛奶混入
    搅拌均匀，成无粉粒面糊。
3） 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，然后加入柠檬汁和幼糖（分两次加入）打成尾端挺立。
4） 挖1/3份量的蛋白霜混入做法（2）中，用像皮刮刀沿着盘边翻转及画圈圈的方式搅拌均匀。
5） 再将拌均的面糊倒入其余的蛋白霜中，混合均匀。
6） 然后倒入8寸的戚风模中，面糊表面用像皮刮刀抹平，在桌上敲几下敲出较大的气泡，放入已预热160度的烤箱，烘烤50分钟。
    （用竹签插入中心看有没有沾黏，若有沾黏再烤3-5分钟）
7） 蛋糕出炉后，马上倒扣在酒瓶上散热。
8） 待完全凉透后，用扁平小刀沿边花刮一圈，中央及底部也用扁平小刀贴着刮一圈脱模，再用手将蛋糕表面的碎削拍除干净即可。

 

 

 

 

 

~ 大家不防一试，蛮好吃地 ~