椰糖相思蛋糕

今天做了一道
在网上很火红的蛋糕
就是《相思蛋糕》
这蛋糕也叫做Ogura Cake~


为什么叫《相思蛋糕》
在网路上搜所出来的结果是。。。
来自柔佛州峇株巴辖
（Batu Pahat ，Johor）
一间很有名的蛋糕店里的
招牌蛋糕
听说有去过哪里的人
都一定会买来做手礼~


很好奇这《相思蛋糕》
是怎样的味道？
因为偶不是哪里人
更很少会去哪头
因太远了
所以没吃过
真的不晓得它的口感是如何~~


如今有人分享它的做法
所以就自已做做看
做法像似戚风蛋糕~
只是材料有所不同
唯一的相同就是打蛋白霜
再来就是要隔水蒸烤方式烘
烤出来的成品较湿嫩超软~

当然希望有机会
可以试到真真的《相思蛋糕》啦！！
也要感谢偶的两位网友的介绍
好吃的蛋糕
赞哦！！

^__^

 

 

 

~ 还好完美的出炉哦！！（怕。。。怕失败啦！^^）

 

 

~ 里面好多小洞洞哦！！ ~
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

椰糖相思蛋糕
（9寸方型烤盒1个）


材料A：
粟米油 - 45g
椰糖 - 50g
奶水 - 80ml （偶改用了椰奶）
盐 - 1/4小匙
蛋黄 - 100g （约5个大蛋的蛋黄）
全蛋 - 1个
特幼面粉 - 65g


材料B：
蛋白 - 200g （约5个大蛋的蛋白）
幼糖 - 35g
柠檬汁 - 半小匙


做法：
1） 把椰糖及椰奶以小火加热至椰糖溶化，离火，放凉备用。
2） 再把粟米油，盐，蛋黄，全蛋及做法（1）打至起小泡。
3） 加入过筛的粉类打滑，置边备用。（盖上保鲜膜，避免出到风）
4） 蛋白打起泡沫，加入幼糖及柠檬汁打至打蛋器拿起呈弯钩就可以了。
5） 将蛋白霜与面糊混合均匀，倒入烤盒。
6） 送进已预热至160度的烤箱，以蒸烘方式烘烤50分钟。
7） 烤好取出蛋糕马上倒扣，待凉脱模切块即可。


分享烤得：
~ 偶在烤上色（10分钟后）就快手打开烤箱门，放入铝箔纸，这样就不怕烤焦表面。
~ 在进烤炉前，把烤盒轻轻敲两下，是要把较大的气泡敲走。
~ 把蛋糕冷藏过后食用更美味。

 

 

 

 

~ 淡淡的椰奶及椰糖味，吃起来真的很像鸡蛋糕哦！ ~