2012年4月30日星期一

免烤香橙芝士蛋糕



明天就是五一假日
也就是劳动节
是所有打工仔的日子~


假日有那些地方好去呢?
哈哈。。。还不知道
不是没计划
而是玩即兴
明早睡醒了,
想去那走走就出发
这就叫即兴~


话说回来。。
今天跟大家分享的蛋糕
其实还蛮容易做
一部份就参考了一位朋友的分享
出来的成品还真特别
一层层的层次
配搭香香的橙皮碎
还真不错~


在此预祝大家
劳动节假日愉快喔!!
^__^




~ 加入两颗红樱桃,画面也变美美了 ~
 
 
~ 清新的橙香,不会吃腻 ~
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
免烤香橙芝士蛋糕
(7寸慕丝模1个)
底层材料:
苏打饼 - 70g (压碎)
腰果 - 40g (以160度烤香,待凉切碎)
牛油 - 50g (隔热水溶解)
~ 把慕丝模外包覆一层锡纸,放上蛋糕板上。
~ 把所有材料放入大碗中,搅拌均匀后,倒入模里均匀压紧。
~ 然后放进冰箱里冷藏30分钟以上至硬,备用。

芝士糊材料:
A ~
奶油芝士 - 250g (置放室温切成小块)
幼糖 - 50g
鲜橙汁 - 25g
橙皮碎 - 1小匙
橙酒 - 半
大匙
苏打饼 - 适量
B ~
动物性鲜奶油 - 100g
鱼胶粉 - 1大匙 (加入3大匙的水,隔热水煮溶)


上层材料:
鲜橙汁 - 100g鱼胶粉 - 1小匙 (加入鲜橙汁中,隔热水煮溶,拌均匀)
鲜橙肉 - 8片 (把果肉的外膜轻轻撕开)
红樱桃 -  2 颗

做法:
1) 奶油芝士及幼糖放入搅钢盘里,拌至光滑, 加入鲜橙汁拌均匀,再加入橙皮碎拌均。
2) 动物性鲜奶油倒入另一钢盘中,打发。
    (底部垫放一个较大放有冰块的盘子,这样比较好打发)
3) 把打发的动物性鲜奶油分两次加入芝士糊里,拌均匀,再加入已溶解的鱼胶粉,轻轻拌均。
4) 然后倒入一点芝士糊再饼皮上,抹平整表面,排入适量的苏打饼,重复完成(共3层饼干),
     把表面抹平整,
铺盖上保鲜膜,送进冰箱冷藏至表面凝固(约1-2小时)
5) 取出蛋糕,排入鲜橙肉,再淋上鲜橙冻,铺盖上保鲜膜,再送回冰箱冷藏至完全凝固(约6小时以上)
     后隔一夜后,取出蛋糕时放上红樱桃就可切块享用。


PLS:
~注:如买到的鲜橙肉是甜,配搭就很好吃,反鲜橙肉是带酸,吃吃来就酸酸甜甜。
~ 没有橙酒以兰姆酒代替也可以。
 
 
 
 
~ 幸福的下午茶点 ~
 
 
 
 
 

 

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