2012年4月17日星期二

免烤百香果芝士蛋糕



最近家里发生了一些事,
虽然已过去,
但大家的心里还是会很难过,
人~
必需历经生老病死,
也是必经阶段~


过去的就让它过去,
日子再难过,
还是要过啊!!


躺在冰箱里的百香果,
终于有机会上桌了~
这是阿玛种的百香果,
还有两个品种,
一个是带黄色,
另一个是带有橙红色~
可是偶觉的,
两者吃起来还真的差不多一样~


这次把果肉和籽也不要,
只取果汁~
底层也加入烤香过的腰果,
让整体吃起来口感也不一样了~
( 籽不要丢掉,加入1小匙蜂蜜拿来吃)
(不要浪费哦!!)

好了~
懒人法的
芝士蛋糕出来了~
 
 
 
 
~ 铺上一层百香果冻,视觉也好看多了 ~
 
 
~ 香香的味道,让人直吞口水哦!~
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
免烤百香果芝士蛋糕
(7寸慕丝模1个)


底层材料:
苏打饼 - 80g (压碎)
腰果 - 20g (以160度烤香,待凉切碎)
牛油 - 50g (隔热水溶解)

~ 把慕丝模外包覆一层锡纸,放上蛋糕板上。
~ 把所有材料放入大碗中,搅拌均匀后,倒入模里均匀压紧。
~ 然后放进冰箱里冷藏30分钟以上至硬。


芝士糊材料:
A~
奶油芝士 - 250g (置放室温切成小块)
幼糖 - 50g
百香果 - 3大颗 (取出果,果肉及籽不要)

B~
动物性鲜奶油 - 120g
鱼胶粉 - 1大匙 (加入3大匙的水,隔热水煮溶)


上层材料:
百香果 - 3大颗 (取出果肉及汁,加入50ml的水,拌均匀)
鱼胶粉 - 1小匙 (加入1大匙的水,隔热水煮溶)

~ 把溶解的鱼胶粉加入百香果汁中拌均匀。


做法:
1) 先做底层部份,备用。
2) 再来就是芝士糊,把奶油芝士及幼糖放入搅钢盘里,拌至光滑, 加入百香果汁拌均匀。
3) 动物性鲜奶油倒入另一钢盘中,打发。
     (底部垫放一个较大放有冰块的盘子,这样比较好打发)
4) 把打发的动物性鲜奶油分两次加入芝士糊里,拌均匀,再加入已溶解的鱼胶粉,轻轻拌均。
5) 然后倒入再饼皮上,抹平整表面,铺盖上保鲜膜,送进冰箱冷藏至表面凝固(约1-2小时)
6) 取出蛋糕铺淋上百香果冻,铺盖上保鲜膜,再送回冰箱冷藏至完全凝固(约6小时以上)
     后隔一夜后,就可切块享用咯!


PLS:
~ 苏打饼偶用的是兵乓较较饼,因吃起来也较香。
~ 百香果汁偶是没有量只似果的大小而定,太小的就请自行加减果量。
~ 注哦!上层的部分是完全没加糖份,所以配搭起来是带微酸。
~ 这百香果芝士蛋糕最好是隔天食用更美味。
 
 
 
 
~ 来块做下午茶吧! ~
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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