2012年4月25日星期三

原味Cendol戚风蛋糕



最近真的爱上戚风了
今天也不知道是不是戚风日
网上好几个朋友都不约而同烤了戚风蛋糕
其实只是巧合~
或许这就是让人百吃不厌的
《戚风蛋糕》


百变的口味
只要你喜欢
都可以做得出哦!!
说简单又不是,
说难也不是~
这就要看你敢不敢
敢敢去~
不要怕不要怕
就可做出来啦!!^^


今天就只是烤的原为的戚风蛋糕
再加入Cendol
就成了《原味Cendol戚风蛋糕》
清香的pandan cendol味
冷藏起来后再品尝
真的很好吃哦!^__^
 
 
 
 
~ 高高的,偶好喜欢哦!!^__^ ~
 
 
~ 好软绵,好香 ~
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
原味Cendol戚风蛋糕
(8寸戚风蛋糕中空模)

材料A:
冰蛋黄 - 5 个
幼糖 - 30g
玉米油 - 40g
牛奶 - 3 大匙
白兰地 - 1 大匙

低筋面粉 - 80g
糯米粉 - 10g
Cendol - 100g (用餐巾稍微吸一吸水)


材料B:冰蛋白 - 5 个
柠檬汁 - 1小匙
幼糖 - 50g


做法
1) 将蛋黄加入幼糖用打蛋器搅拌均匀,然后慢慢加入玉米油搅拌均匀。
2) 再将过筛好的低筋面粉及牛奶和白兰地,分两次交错混入搅拌均匀,成无粉粒的面糊。3) 把Cendol加入,轻轻拌均匀。
4) 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,加入柠檬汁及幼糖(分两次加入)打成尾端挺立的蛋白霜。
5) 挖1/3份量的蛋白霜混入蛋黄糊中,用橡皮刮刀沿着盘边翻转及画圈圈的方式就搅拌均匀。
6) 再将面糊倒入其余的蛋白霜中混合均匀,倒入戚风蛋糕中空模,抹平表面。
7) 烘烤前在桌上敲几下,敲出较大的气泡,放入已预热160度的烤箱,烘烤50分中至熟。
8) 蛋糕出炉后,马上倒口散热。
9) 完全凉透后,把蛋糕脱模取出切块即可。
 

PLS:
~ 以上是偶自已调的比例,如有雷同纯述巧合~
~ 温度也请依自家烤有箱温度为准哦!!^^
~ 白兰地可用兰姆酒代替或直接不放也可以。
~ 不喜欢糯米粉可直接换成低筋面粉。~ 把戚风蛋糕冷藏在冰箱过后更好吃~
 
 
 
 
~ 真的会让人一块一块的接口吃哦!! ~   
 
 
 
 

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