2012年2月12日星期日

草莓鲜奶油蛋糕



今年的情人节
落在星期二
咱们两就提早过节去~


其实,
也不用等到节日才可以过情人节~
每一天都可以是情人节~


记得在过情人节时,
是没有蛋糕吃~~
只是去吃大餐加礼物~
注:都只是皇帝送礼物,偶只收而已喔!!^^


哈哈哈。。。
为了表示偶有诚意,
做个爱心蛋糕回礼咯!!


选来了Carol 老师
<草莓鲜奶油蛋糕>
清新又不腻,
有着初恋的感觉哦!!^__^
 
 
 
 
~ 送给亲爱的皇帝,情人节快了 ~
 
 
~ 画了些爱心,做装饰 ~
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
草莓鲜奶油蛋糕
(8寸分离式平模1个)


装饰鲜奶油~
动物性鲜奶油 - 500cc
幼糖 - 40g
白兰地 - 1/2小匙

~将动物性鲜奶油,幼糖及白兰地放在钢盘中,用打蛋器以低速打至九分发(尾端挺立的程度)
  先放入冰箱备用。


香草戚风蛋糕~
材料A:
冰蛋黄 - 5个
幼糖 - 20g
玉米油 - 30g
香草精 - 1/2小匙
低筋面粉 - 90g
牛奶 - 3大匙

材料B:
冰蛋白 - 5个
柠檬汁 - 1小匙
幼糖 - 60g


装饰水果~
草莓 - 500-600g (洗净去蒂,一部分对切一半做为内层夹馅)


做法:
1) 将冰蛋黄加入幼糖用打蛋器搅拌均匀,然后加入玉米油及香草精搅拌均匀。
2) 再将过筛好的粉类及牛奶,分两次交错混入搅拌均匀,成无粉粒的面糊。
3) 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,加入柠檬汁及幼糖(分两次加入)
     打成尾端挺立的蛋白霜。(干性发泡)
4) 挖1/3份量的蛋白霜混入蛋黄糊中,用橡皮刮刀沿着盘边翻转及画圈圈的方式就搅拌均匀。
5) 再将面糊倒入其余的蛋白霜中混合均匀,倒入8寸分离式平模中,抹平表面。
6) 烘烤前在桌上敲几下,敲出较大的气泡,放入已预热160度的烤箱,烘烤50分中至熟。
7) 蛋糕出炉后,马上倒扣散热,放凉后用扁平刀沿着边缘刮一圈脱模,底部也用小刀刮一圈脱模。
8) 把蛋糕分成三等份,每片蛋糕刷上一层蜂蜜兰姆水(蜂蜜与
兰姆酒1:1调合均匀)
9) 拿一片蛋糕谱上一些鲜奶油抹平,谱上草莓,然后再抹上一些鲜奶油。

10) 盖上另一片蛋糕,使用同样方式完成两个夹层。
11) 将最后一片蛋糕放上,用手压一压使得蛋糕平均紧密。
12) 用抹刀将鲜奶油抹上蛋糕,表面及周围尽量整平。
13) 剩下的鲜奶油装入挤花袋中,使用圆口1cm的挤花嘴在蛋糕表面挤出水滴状。
14) 将整颗草莓排放在蛋糕中央,刷上一层果胶即可。
15) 送入冰箱冷藏1-2小时,即可享用。
 
 
 
 
 
~ 吃了甜甜蜜蜜 ~
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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