豆奶番薯面包

因为天气炎热的关系

今天依然是做面包

原因就是很好做发酵啊！

哈哈。。。

第二个原因

也是因为还有豆奶啦！！

 

 

一不做二不休的

一来就是双倍的份量

也无他的

就是要把剩下的番薯给解决掉

另外一个原因就是。。。
啊哈。。。秘密。。。

同样滴

也是用了番薯配豆奶

还添加了酸奶油及奶油做配搭

 呵呵。。。

应该会很香哦！
^___^

 

 

 

 

~ 虽然看起来有点丑。。。可是它很香哦！^__^ ~

 

 

~ 这就是偶们家明天的早餐啦！ ~

豆奶番薯面包

（约10个，8寸圆模一个）

 

 

材料：

高筋面粉 - 265g

低筋面粉 - 35g

熟番薯泥 - 150g

速发酵母 - 5g

幼糖 - 20g

盐 - 1/4小匙

酸奶油 - 30g

无盐奶油 - 30g

豆奶 - 125ml

 

 

表面装饰：

全蛋液 - 适量 

奶油 - 50g （冷的，切成10 小条状）

幼糖 - 适量

 

 

做法：

1) 把8寸圆模铺上一张防沾烤纸，备用。

2) 把所有材料（除了无盐奶油及豆奶保留30g,等面团搅拌成团后再慢慢加入），搅拌成不粘手的面团。

3) 然后加入无盐奶油，依照揉面标准程序继续搓揉甩打，成为撑得起薄膜的面团。

4) 将揉好的面团滚圆，收口朝下捏紧放入涂抹少许油的盘中，在面团表面喷一些水，包上保鲜膜或盖上盖子，

    放置于温暖密室的空间发酵约60分钟至双倍大。 

5) 桌上撒上一些高筋面粉，将发酵好的面团移出，面团表面也撒上一些高筋面粉，拍打出空气。

6) 分割出10小份（每个约60g）滚圆形盖上拧干的湿布，休息15分钟。

7) 把休息好的面团，用杆面棍看成长条状，光滑面朝下，由短向卷起，盖上拧干的湿布，再休息10分钟。

8) 然后再把面团轻轻的杆成长形，光滑面朝下，由短向卷起，整齐的排入在烤模里，表面喷上一些水，

    放进烤箱里或密闭空间做最后发酵约60分钟。

9) 发酵好前10分钟把烤盘取出，烤箱打开预热至170度。

10) 进烤箱前，在表面扫上一层全蛋液，再用锋利的小刀在表面上割一刀，放入奶油条，最后撒上适量的幼糖在奶油表面上。
11) 送进已预热的烤箱，烘烤20分钟至熟。

12) 烤好把面包移到铁架上，放凉即可享用。

 

 

 

PLS:

~ 不同品种的番薯，含水量也不一样，请依现实状况自行做加减水份量。

~  酸奶油= Sour Cream

 

 

 

 

~ 真的好软。。。好香。。。好好吃哦! ~

 

 

试下额娘给的模子 

也就是多烤的两个圆形份量

虽然两个的表面都给偶“撕破脸”

不过没关系

表面不是重点

重点是里面好吃就可以了

而且“秘密”

哈哈。。

明天会揭晓哦！