2014年3月20日星期四

百香果可可戚风蛋糕



想起也久没吃过戚风蛋糕了
把冰箱里的百香果
给消耗掉
变成百香果戚风也不错
可是有嫌他太单调了
所以配搭可可粉
变成双口味的戚风蛋糕
这也是为了满足自已的味蕾而已啦!
^__^


当百香果遇上可可。。。
会有怎样的火花呢?
就是各都不抢各的味道
有着百香果香气
也带有可可的味道
两者的配搭就是完美
再加上一杯咖啡
呵呵。。。
就是完美的下午茶咯!
 
 
 
 
~ 虽然有裂痕,不过也不影响口感哦! ~


~ 切开每片都呈不一样的画面哦! ~














百香果可可戚风蛋糕
(8寸分离式圆模1个)


百香果面糊:
冰蛋黄 - 3个
幼糖 - 10g
玉米油 - 30g
低筋面粉 - 50g
粘米粉 - 10g
百香果汁 - 3大匙


可可面糊:
冰蛋黄 - 3个
幼糖 - 10g
玉米油 - 30g
低筋面粉 - 40g
无糖可可粉 - 20g
牛奶 - 3大匙
 
 
蛋白霜:
冰蛋白 - 6个
幼糖 -60g
柠檬汁 - 1小匙
 
 
做法:
1) 先制作百香果面糊:把冰蛋黄及幼糖用搅拌器搅拌均匀,加入玉米油拌均匀。
2) 把过筛的粉类及百香果汁分两次加入,拌均匀成无粉粒面糊,置边。
3) 再做可可面糊:将冰蛋黄及幼糖用搅拌器搅拌均匀,加入玉米油拌均匀。
4) 把过筛的粉类及牛奶分两次加入,拌均匀成无粉粒面糊,置边。
5) 最后打发蛋白霜:冰蛋白先打起泡沫,加入柠檬汁及幼糖(分两次加入),打成拿起打蛋器尾端呈挺立的蛋白霜。
6) 分出两份量的蛋白霜,一份混入百香果面糊里,用橡皮刮刀沿着盘边反转及画圈圈的方式拌均匀。
7) 另一份混入可可面糊里,用橡皮刮刀沿着盘边反转及画圈圈的方式拌均匀。
8) 交替放入两种面糊入模里(或随自已喜欢的方式放入),抹平表面,轻敲几下,使较大的气泡敲出来。
9) 放进已预热至170度的烤箱,烘烤20分钟,然后把温度调至150度继续烘烤30分钟至熟。
10) 烤好取出马上倒扣,待凉后脱模取出切块即可享用。


PLS:
~ 粘米粉可以用低筋面粉代替。
~ 温度供做参考,请以自家烤箱温度为准。




~ 软绵松软。。。重点是不会甜,而且还很香哦! ~





 
 
 

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