豆奶番薯贝果

邻居送来了一些饮料
当中有一大盒的低糖豆奶

可是偶都很少喝

罐装或包装的豆奶

但人家送来的东西总不能嫌弃

所以就用来做面包好啦！

 

 

嘿嘿。。。

就用豆奶来代替

面包中的牛奶或水份

应该也不会成问题

刚好家里有几条的橙肉番薯

就来烤个偶最爱的贝果吧！

豆奶加番薯

会擦出怎样的火花呢？

就是“好吃”二字

连嘴挑的皇帝都说有香及好吃哦！
^__^

~ 呵呵。。。是有成功的啦！^__^ ~

~ 圆圆的一个，看了都喜欢啊！ ~

豆奶番薯贝果

(约6个)

材料：

高筋面粉 - 250g

全麦面粉 - 50g

熟番薯泥 -100g

速发酵母 - 1/2小匙
盐 - 1/3小匙

幼糖 - 20g

豆奶 - 200ml

无盐奶油 - 30g

 

 

糖水：

清水 - 1000ml 

幼糖 - 1大匙

 

 

做法：

1） 把所有材料（除了无盐奶油及豆奶保留30g,等面团搅拌成团后再慢慢加入），搅拌成不粘手的面团。

2） 然后加入无盐奶油，依照揉面标准程序继续搓揉甩打，成为撑得起薄膜的面团。

3） 将揉好的面团滚圆，收口朝下捏紧放入涂抹少许油的盘中，在面团表面喷一些水，
     包上保鲜膜或盖上盖子，放置于温暖密室的空间发酵约60分钟至双倍大。 

4） 桌上撒上一些高筋面粉，将发酵好的面团移出，面团表面也撒上一些高筋面粉。

5） 将第一次发酵完成的面团空气拍出，平均分割6等份（每个约90g），滚圆，盖上拧干的湿布再休息15分钟。 

6） 休息好的小面团用杆面棍杆成长形，光滑面朝下，由长向慢慢折进来，一边压一边折，收口处捏紧。

7） 把呈橄榄形的面团用双手再稍微搓成长形（约20-25cm）的长形面条。

8） 长条面团前端处用杆面棍压扁，将面团头尾接起，利用压扁的一端将尾部确实包裹复起来捏紧。

9） 完成的面团收口朝下间隔排入烤盘上，表面喷上一些水，放入烤箱里再发酵30分钟。

10） 发酵好前10分钟，将烤盘取出来，打开烤箱预热至190-200度。

11） 将烫贝果面团的糖水煮沸，依序将贝果面团放入煮沸的糖水中（每个约烫30秒），用滤网捞起，水分沥干，整齐排入烤盘。

12） 放进已预热的烤箱，烘烤18-20分钟，至表面呈金黄色即可

13） 烤好后，移到铁架上放凉。

 

 

 

PLS：

~ 不同品种的番薯，含水量也不一样，请依现实状况自行做加减水份量。

~ 烫煮面团时间越久，表面的口感会越有嚼劲，可以依照自已喜欢的口感调整。 

 

 

 

~ 切开内里是浅浅的橙色而且有软哦！ ~

 

 

配上炒蛋

加片汉堡专用乳酪片

再配上适量的美奶滋

胡椒粉及辣椒酱

对滴

这就是偶们家的简易早餐啦！

吃一份加杯咖啡

真的会很饱和满足哦！

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