2014年3月4日星期二

豆奶番薯贝果



邻居送来了一些饮料
当中有一大盒的低糖豆奶
可是偶都很少喝
罐装或包装的豆奶
但人家送来的东西总不能嫌弃
所以就用来做面包好啦!
 
 
嘿嘿。。。
就用豆奶来代替
面包中的牛奶或水份
应该也不会成问题
刚好家里有几条的橙肉番薯
就来烤个偶最爱的贝果吧!
豆奶加番薯
会擦出怎样的火花呢?
就是“好吃”二字
连嘴挑的皇帝都说有香及好吃哦!
^__^




~ 呵呵。。。是有成功的啦!^__^ ~


~ 圆圆的一个,看了都喜欢啊! ~















豆奶番薯贝果
(约6个)


材料:
高筋面粉 - 250g
全麦面粉 - 50g
熟番薯泥 -100g
速发酵母 - 1/2小匙
盐 - 1/3小匙
幼糖 - 20g
豆奶 - 200ml
无盐奶油 - 30g
 
 
糖水
清水 - 1000ml 
幼糖 - 1大匙
 
 
做法:
1) 把所有材料(除了无盐奶油及豆奶保留30g,等面团搅拌成团后再慢慢加入),搅拌成不粘手的面团。
2) 然后加入无盐奶油,依照揉面标准程序继续搓揉甩打,成为撑得起薄膜的面团。
3) 将揉好的面团滚圆,收口朝下捏紧放入涂抹少许油的盘中,在面团表面喷一些水,
     包上保鲜膜或盖上盖子,放置于温暖密室的空间发约60分钟至双倍大。 
4) 桌上撒上一些高筋面粉,将发酵好的面团移出,面团表面也撒上一些高筋面粉。
5) 将第一次发完成的面团空气拍出,平均分割6等份(每个约90g),滚圆,盖上拧干的湿布再休息15分钟。 
6) 休息好的小面团用杆面棍杆成长形,光滑面朝下,由长向慢慢折进来,一边压一边折,收口处捏紧。
7) 把呈橄榄形的面团用双手再稍微搓成长形(约20-25cm)的长形面条。
8) 长条面团前端处用杆面棍压扁,将面团头尾接起,利用压扁的一端将尾部确实包裹复起来捏紧。
9) 完成的面团收口朝下间隔排入烤盘上,表面喷上一些水,放入烤箱里酵30分钟。
10) 好前10分钟,将烤盘取出来,打开烤箱预热至190-200度。
11) 将烫贝果面团的糖水煮沸,依序将贝果面团放入煮沸的糖水中(每个约烫30秒),用滤网捞起,水分沥干,整齐排入烤盘。
12) 放进已预热的烤箱,烘烤18-20分钟,至表面呈金黄色即可
13) 烤好后,移到铁架上放凉。
 
 
 
PLS:
~ 不同品种的番薯,含水量也不一样,请依现实状况自行做加减水份量。
~ 烫煮面团时间越久,表面的口感会越有嚼劲,可以依照自已喜欢的口感调整。 
 

 
 
~ 切开内里是浅浅的橙色而且有软哦! ~
 
 
配上炒蛋
加片汉堡专用乳酪片
再配上适量的美奶滋
胡椒粉及辣椒酱
对滴
这就是偶们家的简易早餐啦!
吃一份加杯咖啡
真的会很饱和满足哦!
^____^










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