柠檬柚子蛋糕卷

38约会之
第五道蛋糕卷
《柠檬柚子蛋糕卷》
是偶自已调配的
因为手上刚好有
韩国的柚子酱
所以就想配蛋糕卷
应该会很不错
再加上柠檬蛋糕体
吃起来会很清新哦！


而且把蛋糕卷切块后
很适合做下午茶点
大家坐在一起
吃吃糕点
喝喝茶聊聊天
真的很不错哦！^___^

~ 撒上糖粉做了简单的装饰 ~

~ 蛋糕体好软哦！ ~ 

柠檬柚子蛋糕卷
（23cm X 28cm长形烤盘1个）


材料A：
冰蛋黄 - 3个
幼糖 - 20g
液体植物油 - 40g
低筋面粉 - 60g
柠檬汁 - 3大匙
柠檬皮丝 - 半颗


材料B：
冰蛋白 - 3个
幼糖 - 30g
柠檬汁 - 半小匙
内陷料：
韩国柚子酱 - 适量
鲜奶油 - 100ml (加入半小匙兰姆酒打发放入冰箱备用）

做法：
1） 烤盘抹上一层薄薄的油，把烤纸铺好。
2） 将冰蛋黄及幼糖用搅拌器搅拌均匀，加入液体植物油拌匀。
3） 把过筛的粉类及柠檬汁分两次加入拌均匀成无粉粒面糊后再加入柠檬皮丝混合均匀。
4） 冰蛋白先打起泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入），打成拿起打蛋器尾端呈挺立的蛋白霜。
5） 挖1/3份量的蛋白霜混入面糊中，用橡皮刮刀沿着盘边反转及画圈圈的方式拌均匀。
6） 再将面糊倒入其余的蛋白霜内混合均匀，倒入烤盘里，抹平表面，轻敲几下，使较大的气泡敲出来。
7） 放已预热160度的烤箱，烘烤15分钟至熟。
8） 烤好取出移到铁架上，把四周的烤纸撕开，小心倒翻，慢慢把底部的烤纸撕开，盖上包鲜膜待凉。
组合：
1） 蛋糕体要开始卷处用刀子切2-3条不切断的线条（这样卷起时中心不容易裂开）。
2） 把鲜奶油均匀的涂抹在蛋糕表面上，再放入柚子酱（放少量即可）。
3） 烤纸垫在下方，由自已身体一侧紧密往外卷，最后用烤纸将整条蛋糕卷包起，
      放入冰箱里定形或冷藏约2-3小时以上。
4） 定形后取出，撒上一些糖粉做装饰切片即可享用。

~ 喜欢你们会喜欢偶准备的下午茶啦！^__^ ~