2013年4月19日星期五

香蒜奶油面包



想起来好久好久
都没有做过面包了
今天就来个
简单又好吃的
《香蒜奶油面包》
其实也是为了清掉
冰箱里的香蒜奶油啦!


昨晚就打好面团
然后就丢进冰箱里
做低温发酵
今早就取出回温
做出整形后
再做最后发酵
就这样搞定了~


香香的面包
一出炉就
给偶嗑掉两个做午餐了
再加上一杯白咖啡
真的好满足哦!
^__^
 
 
 
 
~ 呵呵。。。满屋都是香蒜味道。。。好喜欢! ~
 
 
~ 配送咖啡一起吃真的好赞哦!~
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
香蒜奶油面包
(约8个)


材料A:
高筋面粉 - 270g
低筋面粉 - 30g
速发孝母 - 1/2小匙
鸡蛋 - 1个
幼糖 - 30g
盐 - 1/8小匙
牛奶 - 150ml
无盐奶油 - 30g


材料B:
香蒜奶油 - 适量

做法:
1) 将所有材料A倒入钢盘里(除了无盐奶油,液体部份先保留30ml,在面团搅拌成团后再慢慢加入)
2) 再依照揉面标准程序搓揉甩打成为能撑得起薄膜的面团。
3) 将面团滚圆,收口捏紧朝下,放入已抹了少许油的盒中,在表面喷上一些水,盖上盖子,
     放进冰箱里冷藏一晚(做低温发孝至双倍大)
4) 把盒子取出,置放于室内回温约60分钟。
5) 在桌上撒上一些高筋面粉,把面团移出,表面也撒入一些高筋面粉,
     拍打出空气,平均分割出8份(每个约70g),滚圆盖上拧干的湿布,休息15分钟。
6) 休息好的面团用杆面棍杆成长形,让面团光滑面在下,由长向卷起,
     一边卷一边压一下,收口处捏紧成为一个橄榄形。
7) 把面团收口朝下,间隔整齐排在烤盘上,表面喷上一些水,放进烤箱里
     做最后发孝60分钟至双倍大。
8) 发孝好前10分钟把烤盘取出,烤箱打开预热至170度。
9) 进烤箱前,用一把利刀在面团中央切开一道深痕(刀上抹一点油较好画线)
10) 再放上适量的香蒜奶油在面团的缺口。
11) 送进已预热170度的烤箱,烘烤20分钟至表面呈金黄色。
12) 烤好把面包移到铁架上放凉即可。




PLS:
~ 香蒜奶油=Garlic Butter,一般超可以买得到。
 
 
 
 
~ 夜宵,早餐都有着落咯!哈哈哈。。。^__^ ~
 
 
 
 

  

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