香蒜奶油面包

想起来好久好久
都没有做过面包了
今天就来个
简单又好吃的
《香蒜奶油面包》
其实也是为了清掉
冰箱里的香蒜奶油啦！


昨晚就打好面团
然后就丢进冰箱里
做低温发酵
今早就取出回温
做出整形后
再做最后发酵
就这样搞定了~


香香的面包
一出炉就
给偶嗑掉两个做午餐了
再加上一杯白咖啡
真的好满足哦！
^__^

 

 

 

 

~ 呵呵。。。满屋都是香蒜味道。。。好喜欢！ ~

 

 

~ 配送咖啡一起吃真的好赞哦！~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

香蒜奶油面包

（约8个）


材料A：
高筋面粉 - 270g
低筋面粉 - 30g
速发孝母 - 1/2小匙
鸡蛋 - 1个
幼糖 - 30g
盐 - 1/8小匙
牛奶 - 150ml
无盐奶油 - 30g

材料B：
香蒜奶油 - 适量

做法：
1） 将所有材料A倒入钢盘里（除了无盐奶油，液体部份先保留30ml，在面团搅拌成团后再慢慢加入）。
2） 再依照揉面标准程序搓揉甩打成为能撑得起薄膜的面团。
3） 将面团滚圆，收口捏紧朝下，放入已抹了少许油的盒中，在表面喷上一些水，盖上盖子，
     放进冰箱里冷藏一晚（做低温发孝至双倍大）。
4） 把盒子取出，置放于室内回温约60分钟。
5） 在桌上撒上一些高筋面粉，把面团移出，表面也撒入一些高筋面粉，
     拍打出空气，平均分割出8份（每个约70g），滚圆盖上拧干的湿布，休息15分钟。
6） 休息好的面团用杆面棍杆成长形，让面团光滑面在下，由长向卷起，
     一边卷一边压一下，收口处捏紧成为一个橄榄形。
7） 把面团收口朝下，间隔整齐排在烤盘上，表面喷上一些水，放进烤箱里
     做最后发孝60分钟至双倍大。
8） 发孝好前10分钟把烤盘取出，烤箱打开预热至170度。
9） 进烤箱前，用一把利刀在面团中央切开一道深痕（刀上抹一点油较好画线）。
10） 再放上适量的香蒜奶油在面团的缺口。
11） 送进已预热170度的烤箱，烘烤20分钟至表面呈金黄色。
12） 烤好把面包移到铁架上放凉即可。



PLS：
~ 香蒜奶油=Garlic Butter，一般超可以买得到。

 

 

 

 

~ 夜宵，早餐都有着落咯！哈哈哈。。。^__^ ~