2013年4月26日星期五

核桃桂圆戚风蛋糕



往往很多事情
都不会如你所愿
事事顺心顺意
一定会有不顺利
只要问心无愧就好了~


就算做得再好
也会让人说三道四
做得不好
更不用说了
就会像只刺猬
背后满满的中刺
这就是所谓的
“小人”出现
只要自已别太在意
别让心中的“恶魔”
释放出来
就不会中了别人的诡计了~


偶没事。。。
只是从某人身上看到
些事情有感而发
觉得有些人真的太可悲了~


话说回来
上星期进了桂圆干
赶紧的就来浸泡
些糖酒桂圆干
喜欢桂圆的味道
再配核桃的香
配做些简单的糕点
真的很不错哦!
^__^
 
 
 
 
~ 美美的脱模了~
 
 
~ 切开咯! ~
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
核桃桂圆戚风蛋糕
(8寸戚风蛋糕中空模)


材料A:
桂圆干 - 60g
清水 - 30ml
幼糖 - 30g
兰姆酒 - 1大匙


~ 清水及幼糖放放入锅里,以中火加热至沸腾即熄火。
~ 然后加入兰姆酒,拌均匀,再把桂圆干加入混合均匀置边待凉后送进冰箱里冷藏1-2天。


材料B:

冰蛋黄 - 5个
幼糖 - 20g
液体植物油 - 40g
低筋面粉 - 90g
糖酒桂圆干 - 全部 (把桂圆干劳起切成小块,在要倒入面糊时才撒入一些低筋面粉混合均匀
剩下的糖酒 - 全部
核桃 - 50g
(以160度烤香,待凉切碎撒入一点低筋面粉混合均匀,备用)
材料C:
冰蛋白 - 5个
幼糖 - 50g
柠檬汁 - 1小匙



做法:
1) 将冰蛋黄及幼糖用搅拌器搅拌均匀,加入液体植物油拌匀,再把剩下的糖酒加入拌均匀。
2) 把过筛的粉类分两次加入,拌均匀成无粉粒面糊。
3) 冰蛋白先打起泡沫,加入柠檬汁及幼糖(分两次加入),打成拿起打蛋器尾端呈挺立的蛋白霜。
4) 挖1/3份量的蛋白霜混入面糊里,用橡皮刮刀沿着盘边反转及画圈圈的方式拌均匀。
5) 再将面糊倒入其余的蛋白霜内混合均匀,最后倒入桂圆干及核桃碎轻轻混合均匀。
6) 倒入模里,抹平表面,轻敲几下,使较大的气泡敲出来。
7) 放进已预热至160度的烤箱,烘烤50分钟至熟。
8) 烤好取出马上倒扣,待凉后脱模取出切块即可享用。
 
 
 
 
 
~ 每一口都吃到淡淡的酒香,桂圆香及核桃香哦!^__^ ~
 
 
 
 
 

 
 

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