2013年5月30日星期四

核桃肉桂面包卷



人逢喜事精神爽
好事都能让人
心情愉快心跳加快
做起事来都额外顺心
重点是
超兴奋超开心超期待啦!


也不懂哪来的勇气
尽然敢敢的用鲜奶油
来代替牛奶。。。
呵呵呵
不懂是不是人开心
所以就没有失败
还分外多了种香味
真的好惊喜
好好吃叻~


开心快乐之旅
倒数179天~
YEAH
^____^
 
 
 
 
~ 呵呵。。。满满的核桃碎,只有自家做才有哦! ~ 

 
~ 就是喜欢肉桂的香味,看着都流口水了~
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
核桃肉桂面包卷
(8或9寸方形烤模1个)


材料A:
高筋面粉 - 270g
低筋面粉 - 30g
速发酵母 - 1小匙
鸡蛋 - 1个
蜂蜜 - 2大匙
盐 - 1/4小匙
动物性鲜奶油 - 125ml
橄榄油 - 2大匙


材料B:
肉桂粉 - 1大匙
黄砂糖 - 2-3大匙
核桃 - 100g (以160度烤香,放凉切碎,分出70g和30g)


材料C:
全蛋液 - 适量
蜂蜜 - 1小匙



做法:
1) 将所有材料A倒入钢盘里(除了液体部份先保留30ml,在面团搅拌成团后再慢慢加入)
2) 再依照揉面标准程序搓揉甩打成为能撑得起薄膜的面团。
3) 将面团滚圆,收口捏紧朝下,放入已抹了少许油的盒中,在表面喷上一些水,盖上盖子,
     置放于室内发酵约60分钟至双倍大。
4) 在桌上撒上一些高筋面粉,把面团移出,表面也撒入一些高筋面粉,
     拍打出空气,滚成圆形盖上拧干的湿布,休息15分钟。
5) 把休息好的面团用杆面棍杆成长方形(约30cmX40cm)
6) 依序将肉桂粉,黄砂糖及70g的核桃碎均匀的撒在面团上。
7) 将面团由长向慢慢卷起成长条状,收口处捏紧。
8) 把面团分成三段,每份再分切成三小份,即成9小份。
9) 切好的小面团间隔排放入方形烤盘里(烤盘先铺上一张防沾纸或涂上一层奶油)
10) 表面喷上一些水,放进烤箱里做最后发酵60分钟至双倍大。
11) 发酵好前10分钟把烤盘取出,烤箱打开预热至170度。
12) 进烤箱前,在表面上刷上一层蛋液,再撒上30g的核桃碎。
13) 送进已预热170度的烤箱,烘烤20分钟至表面呈金黄色。
14) 烤好把面包移到铁架上,待微微凉后刷上一层的蜂蜜待凉即可。



PLS:
~ 动物性鲜奶油可以用牛奶代替分量加至130g,橄榄油加多大匙。
 
 
 
 
 
~ 啊!好吃到。。。停不了口哦!^__^ ~  
 
 
 
 
 

 

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