咖啡巧克力蛋糕

很快的两星期的
农历新年就来到尾声了
虽然心还是在过年
但也要收拾心情
准备往前冲了哦！


今天也就是
正月十五日元宵节
也是中国情人节
其实也没怎么庆祝
就和家人吃吃饭而已
能和家人及心爱的人在一起
这样已经很满足了
亲情可贵要惜福~


虽然口说没怎么庆祝
可是还是做了
个蛋糕来高兴高兴
即象征团圆也代表甜蜜
但愿大家都
团团圆圆
开开心心
甜甜蜜蜜
快乐幸福每一天~
^___^

 

 

 

 

~ 巧克力是偶的最爱哦！！^__^ ~

 

 

~ 就是喜欢这种喜悦感，看了好想要吃。。。^__^  ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

咖啡巧克力蛋糕
（8寸分离式圆模1个）


材料A：
冰蛋黄 - 5个
幼糖 - 30g
液体植物油 - 30g
低筋面粉 - 100g
牛奶 - 65ml
即溶咖啡粉 - 1.5大匙
兰姆酒 - 1大匙

材料B：
冰蛋白 - 5个
幼糖 - 50g
柠檬汁 - 1小匙


做法：
1） 把牛奶微微加热后，加入即溶咖啡粉混合均匀，待凉备用。
2） 将冰蛋黄及幼糖用手拿搅拌器搅拌均匀，加入液体植物油拌均匀。
3） 把过筛的粉类及咖啡牛奶和兰姆酒分两次加入拌均匀成无粉粒面糊。
4） 冰蛋白先打起泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入）， 打成拿起打蛋器尾端呈挺立的蛋白霜。
5） 挖1/3份量的蛋白霜混入面糊中，用橡皮刮刀沿着盘边翻转及画圈圈的方式拌均匀。
6） 再将面糊倒入其余的蛋白霜内混合均匀，倒入模里，抹平表面，轻敲几下，使较大的气泡敲出来。
7） 送进已预热至160度的烤箱，以蒸烤方式蒸烘50分钟至熟。
8） 烤好取出，马上倒扣待凉后脱模取出横切4片备用。



黑巧克力奶油：

A：
鲜奶油 - 100ml
兰姆酒 -  半小匙
钮扣型黑巧克力 - 100g
* A准备好后分出三份。

B：
鲜奶油 - 300ml
兰姆酒 -  1小匙
钮扣型黑巧克力 - 150g

~ 把A和B各别准备好。
~ 鲜奶油加入兰姆酒打发。
~ 钮扣型黑巧克力以隔热水方式融化，趁热加入鲜奶油里，快速混合均匀。



装饰：
巧克力米 - 适量
钮扣型黑巧克力 - 适量 （刨成条状）



组合：
1） 把一片蛋糕体放在蛋糕板上，涂上一层薄薄的B再放入一份的A涂抹均匀。
2） 重复至完成后，把整个蛋糕抹上一层的B （把剩下的B装进挤花袋备用）。
3） 蛋糕旁边撒上巧克力米，表面周边就挤出花形，表面中央就铺满刨成条状的黑巧克力。
4） 最后送进冰箱里冷藏3-4小时即可以享用。  

 

 

 

 

~ 淡淡的咖啡香配着香浓的巧克力。。。真好好吃。。。^_^ ~