核桃巧克力粒戚风蛋糕

喜欢自行调配戚风的份量

记住了成份

就换汤不换药的方式来制作

一般都是用低筋面粉

再来也喜欢添加一点的沾米粉

喜欢那湿润的口感

而且也不用添加任何的泡打粉

或用自发粉或塔塔粉

也能发的高高漂亮哦！

好像都很少会做巧克力戚风来吃

一般都是做圆形或心形

用来做装饰蛋糕多

突然心血来潮的有想吃的冲动

所以就只好动手做啦！
可是单单巧克力味道

偶会嫌它有些单调

就加些核桃及巧克力粒

应该会增添不少口感哦！

^___^

~ 呵呵。。。高高美美的脱模出来了。。。 ~

~ 巧克力粒均匀的布满。。。没有沉殿哦！ ~

核桃巧克力粒戚风蛋糕

（8寸戚风蛋糕中空模）

材料A：
冰蛋黄 - 5个
幼糖 - 30g

玉米油 - 50g

低筋面粉 - 50g

沾米粉 - 10g

无糖可可粉 - 30g 

咖啡酒 - 1大匙

清水 - 35g

核桃 - 70g (以160度烘烤8分钟，待凉切碎）

巧克力粒 - 30g

材料B：
冰蛋白 - 5个
幼糖 - 65g
柠檬汁 - 1小匙 

做法：
1) 把核桃碎及巧克力粒加入额外1/4小匙的低筋面粉混合均匀，备用。

2) 将冰蛋黄及幼糖用搅拌器搅拌均匀，加入玉米油拌均匀。
3) 把过筛的粉类，咖啡酒及清水分两次加入，以切半方式拌均匀成无粉粒面糊，置边备用。
4) 冰蛋白先打起泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入），打成拿起打蛋器尾端呈挺立的蛋白霜。
5) 挖1/3份量的蛋白霜混入面糊里，用橡皮刮刀沿着盘边轻轻翻转及画圈圈的方式拌均匀。
6) 再将面糊倒入其余的蛋白霜内混合均匀，最后把准备好的(1)倒入轻轻的拌均匀即可，

7) 然后倒入模里，抹平表面，轻敲几下，使较大的气泡敲出来。
8) 放进已预热至160度的烤箱，烘烤20分钟，然后把温度调至150度继续烘烤30分钟至熟。
9) 烤好取出马上倒扣，待凉后脱模取出切块即可享用。

PLS：

~ 沾米粉可以用低筋面粉代替。
~ 咖啡酒也可以用清水或兰姆酒代替。

~ 这就是偶们家明天的早餐咯！Yummy ^__^ ！ ~