兰姆酒果干磅蛋糕

奶油蛋糕/磅蛋糕

都是偶家喜欢的蛋糕

喜欢蛋糕中奶油的香味

即简单有朴素

真的是大人小孩

都喜欢的蛋糕首选~

不过偶选来了的是

较大人口味的磅蛋糕

原因就是

选用了酒渍过的果干来做配角

配上主角奶油的香气

美味的磅蛋糕就此诞生咯！

嘻嘻~

^___^

配方中用到的兰姆酒渍干果干

可以在这里参考哦！

~ 简单的几个步骤，香喷喷的磅蛋糕就出来咯！~

~ 表面上的自然的裂口，有漂亮哦！哈哈。。~

兰姆酒果干磅蛋糕

（8cm X 17cm X 6cm 长形烤盒 1个）

材料:
鸡蛋 - 2个 (使用室温的)
幼糖 - 70g
无盐奶油 - 100g (室内回软，手指按压出痕迹就可以)
低筋面粉 - 100g
兰姆酒渍果干 - 100g (捞起果干，留起一些腌渍的酒待用)

做法:
1) 先将烤模铺上一张烤纸，备用。
2) 鸡蛋及幼糖放在钢盘里，用打蛋器打散均匀。
3) 把钢盘移上一个装有热水的盘子上(温度约80度)，以隔热水加热方式打发至蓬松(约3分钟)。
4) 然后把热水钢盘移开，继续打发至蛋糊蓬松(约8-10分钟)，拿起打蛋器滴落下来的蛋糊有非常清楚的折叠痕迹就表示打好了。
5) 加入已软化的无盐奶油丁，在1分钟内以轻快的速度搅拌拌均匀。
6) 再将过筛的粉类分两次拌入，混合均匀(动做轻快但要确实)。
7) 最后倒入兰姆酒渍果干，用刮刀以切半方式轻轻的拌均匀，倒入烤模，抹均匀表面，

    然后用小刀在表面中央画一刀(这动作就会使蛋糕自然的裂开一道痕)。
8) 送进已预热至160度的烤箱，烘烤50分钟至熟。
9) 烤好取出，移到铁架上，在蛋糕表面刷上留起的腌渍酒，把整个蛋糕包上保鲜膜至凉。

10) 待凉后把烤纸撕开，在密封起来，放隔一晚或隔天食用味道会更佳。

PLS：

~ 用不同品牌的无盐奶油出来的味道都会有差哦！

   (偶家用的是总统牌无盐奶油 President Unsalted French Butter )

~ 真的超香，酒香中带着芬芳的奶油香味。。。好喜欢哦！^__^ ~

~ 又来到了小周末，享受一片来轻松下咯！~