焦糖豆浆布丁

喜欢焦糖的香味

自从烤了焦糖南瓜布丁后

就爱上它的味道了

于是就来个焦糖配豆浆

应该也不错吧！

完全用豆浆代替牛奶

所以一定要用鲜制的豆浆

而不是包装豆奶

虽然偶还不会自已煮豆浆

但还是可以买得到现煮的豆浆

记得要无糖热豆浆哦！ 

现煮热豆浆会有着香浓的豆味

当然也要看买到的豆浆

是否香浓好喝的啦！

而烤出来的布丁

是非常的。。。滑溜溜

及香豆浆味

还没吃

只闻就已经好想吃一口咯！

^___^

~ 饭后甜点来了。。。^__^ ~

~ 滑滑的。。。好香哦！ ~

焦糖豆浆布丁

（125ml X 6份）

焦糖材料：

幼糖 - 100g

清水 - 30g

豆浆布丁材料：

鸡蛋 - 4个 ( A size， 室内温度的)

无糖热豆浆 - 400ml

动物性鲜奶油 - 150ml

幼糖 - 60g

兰姆酒 - 1小匙 

做法： 

1） 把焦糖材料倒入小锅子里，轻轻的摇一摇使的清水及幼糖混合均匀。

2） 用小火煮至糖成液体状（从开始就不要搅拌），让糖液慢慢煮至呈咖啡色。

3） 然后用汤匙搅拌均匀，煮至呈深咖啡色有点微微焦味即马上离火（全程都要看住火，避免把糖煮焦了）。

4） 把焦糖液平均的倒入陶瓷瓦模里，快速摇晃陶瓷瓦模使得底部均匀成一片焦糖，置边备用。

    （锅子可以再倒入适量的水煮滚，就可以容易清洗干净锅子了）

5） 把豆浆布丁材料的鸡蛋打入钢盆里，用手拌打蛋器轻轻的拌均匀（均匀即可无须打发）。

6） 准备一个锅子，把无糖热豆浆，动物性鲜奶油及幼糖放入，以小火一边煮边一边用木匙搅拌至糖溶化（无须煮滚），即可离火。

7） 把兰姆酒加入拌均匀，慢慢的倒入蛋液里，一边加入一边的用手拌打蛋器搅拌均匀 

     （因为牛奶有温度，所以加入时要不停的搅拌避免蛋液结块）。

8） 然后用滤网过滤，再倒入准备好的焦糖陶瓷瓦模里（每份约125ml），用锡箔纸把表面盖起，排入烤盘。

9） 烤盘倒入热水，约是陶瓷瓦模的1cm高度，送进已预热至160度的烤箱，蒸烤50分钟至布丁熟透。

10） 烤好取出，放凉后送进冰箱里冷藏至少1小时以上即可享用。



PLS：
~ 无糖热豆浆可以在早市或夜市都买得到。

~ 哈哈。。。吃一个也不够哦！^^ ~