香兰戚风蛋糕

戚风蛋糕

是个百吃不厌的蛋糕

而且口味

也可以有很多的变化

只要你想或喜欢

都可以自已做出来

这就是独特的口味了~

香兰戚风

就是最好吃的一个口味

可以浓也可以轻

说的浓即加入椰浆

轻即不放椰浆

但是也可以中和

就是用椰浆粉

即香椰味也不浓

还带着香兰的清香

每吃一口都不觉得腻哦！

 

 

于是把躺在冰箱里的

香兰精华液给派上用场

加入椰浆粉

在配搭自已调配的分量

一惯式的做法

好吃的戚风就诞生咯！

^__^

~ 发的很高。。。脚下也露出来了。。。^^ ~

~ 不添加任何色素，是自已打的纯天然的香兰液。。。好香哦！ ~

香兰戚风蛋糕

（8寸戚风蛋糕中空模）

 

 

材料A：
冰蛋黄 - 5个
幼糖 - 30g

玉米油 - 50g

低筋面粉 - 60g

沾米粉 - 30g

椰浆粉 - 2大匙
香兰精华液 - 50ml

 

 

材料B：
冰蛋白 - 5个
幼糖 - 50g
柠檬汁 - 1小匙 

 

 

材料C：

椰丝干 - 适量 

 

 

做法：
1） 将冰蛋黄及幼糖用搅拌器搅拌均匀，加入玉米油拌均匀。
2） 把过筛的粉类和香兰精华液分两次加入，拌均匀成无粉粒面糊，置边备用。
3） 冰蛋白先打起泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入），打成拿起打蛋器尾端呈挺立的蛋白霜。
4） 挖1/3份量的蛋白霜混入面糊里，用橡皮刮刀沿着盘边翻转及画圈圈的方式拌均匀。
5） 再将面糊倒入其余的蛋白霜内混合均匀，倒入模里，抹平表面，轻敲几下，使较大的气泡敲出来，然后在表面上撒入一些椰丝干。
6） 放进已预热至160度的烤箱，烘烤20分钟，然后把温度调至150度继续烘烤30分钟至熟。
7） 烤好取出马上倒扣，待凉后脱模取出切块即可享用。

 

 

 

PLS：
~ 沾米粉可以用低筋面粉代替。

~ 即溶椰浆粉 = Instant Coconut Cream Powder，一般超市都买得到。
~ 香兰精华液是用数片香兰叶（洗净，剪小段），加入适量的水，用搅拌机（Blender)搅拌隔渣出来的汁，用小瓶子装起，
   放入冰箱里沉殿一两天，沉在底部较深色的就是香兰精华液了。

 

 

 

 

 

~ 烤香的椰丝干，配搭一起吃，真的很好吃！ ~