黑森林乳酪蛋糕

今天十一月十一日
是偶滴生日

原本也无心要自已做蛋糕
因为宝贝狗狗的离开
没有心情的想做
虽然说伤心的日子已过
也不再难过了

但感觉上还是怪怪的

可能还是不习惯
而皇帝就说：

就做吧！
朕帮忙你。。。
就因为这句话
就在最后一刻来动工
家里有什么就做什么吧！


贴心的皇帝

一边帮忙
一边说也想动手
也表示他够有诚意
哈哈哈。。。
所以这蛋糕皇帝是有份参与制作
虽说是越帮越忙
但还是很开心
两人在厨房里的温馨画面
最动心的
还是他做清理的工作啦！
^____^


昨天早已给朋友

约好要和偶吃饭庆祝
所以几个人的约会聊得很开心

感谢你们的晚餐

也刚好额娘来了
晚上回来就和家人
一起吹蜡烛吃蛋糕
就简简单单的
能与家人在一起度过

就已经很足够了再来就是今晚

和皇帝二人世界
去吃烛光晚餐

 简单也可以很快乐幸福
祝偶自已
~~~ Happy Birthday ~~~

~ 没有华丽的装饰就简简单单的已经很满足了  ~ 

~ 随意的。。。里里外外都是满满的腌渍樱桃 ~

黑森林乳酪蛋糕

（8寸分离式蛋糕模1个）

  

巧克力戚风蛋糕体材料~

材料A：
冰蛋黄 - 5个
幼糖 - 35g
液体植物油 - 40g

低筋面粉 - 60g
无糖可可粉 - 40g

兰姆酒 - 1大匙

清水 - 3大匙


材料B：
冰蛋白 - 5个
幼糖 - 60g
柠檬汁 - 1小匙


戚风做法：

1） 将冰蛋黄及幼糖用搅拌器搅拌均匀，加入液体植物油拌匀。

2） 再把过筛的粉类，清水及兰姆酒分两次加入，拌均匀成无粉粒面糊。

3） 冰蛋白先打起泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入），打成拿起打蛋器尾端呈微弯勾的蛋白霜。

4） 挖1/3份量的蛋白霜混入面糊里，用橡皮刮刀沿着盘边反转及画圈圈的方式拌均匀。

5） 再将面糊倒入其余的蛋白霜内混合均匀，倒入模里（模外包复一张锡箔纸），抹平表面，轻敲几下，使较大的气泡敲出来。

6） 放进已预热至160度的烤箱，以蒸烤方式蒸烤50分钟至熟。

7） 烤好取出马上倒扣，待凉后脱模取出横切三片备用。



乳酪材料：
奶油乳酪 - 250g （放室内回温）
幼糖 - 30g

柠檬汁 - 1大匙 

兰姆酒 - 1大匙 

吉利丁粉 - 1大匙 (加入2大匙的清水，隔热水融化)

动物性鲜奶油 - 100g （打至8-9分发，冷藏备用）

腌渍樱桃 - 1罐 （取出樱桃，放在纸巾上吸干水份，份出两份量，备用）

（保留约半罐樱桃水，额外加入一大匙的兰姆酒拌均匀备用） 

乳酪做法：
1) 奶油乳酪用搅拌器拌成软状加入幼糖拌至均匀，再加入柠檬汁及兰姆酒拌至顺滑。

2) 把已融化的吉利丁液加入乳酪馅里拌均匀。

3) 再分两次加入已打发的动物性鲜奶油混合均匀即可（分出两份量）。

装饰材料：
植物性鲜奶油 - 200g （打发，冷藏备用） 
腌渍樱桃 - 1罐 （取出樱桃，放在纸巾上吸干水份)
黑巧克力 - 适量 (切成薄状)

红樱桃 - 8颗


组合及装饰：（8寸慕丝模1个）
1） 把慕丝模子调整好，放在蛋糕板上。
2） 放入一片蛋糕体在慕丝模里，表面均匀的刷上兰姆酒樱桃水，然后放入一份乳酪馅料，再排入一份腌渍樱桃。
3） 再放上一片蛋糕体，轻按压一下，在表面一样均匀的刷上兰姆酒樱桃水，放入另一份的乳酪馅料，把剩一份的腌渍樱桃排入。
4） 放上最后一片蛋糕体，轻按压一下，表面一样均匀的刷上兰姆酒樱桃水，盖上保鲜膜，送进冰箱里冷藏至少6小时或隔一晚定型。
5） 定型后取出蛋糕脱模，把整个蛋糕涂抹上鲜奶油，周边均匀的撒满黑巧克力片，再随意的挤上鲜奶油，表面铺满腌渍樱桃，
     最后放上红樱桃做装饰。
6） 再送进冰箱里冷藏至少3小时即可。



PLS：
~ 打发动物性鲜奶油时，底部可以垫一盘装满冰块的大盘，使鲜奶油交好打发。
~ 以上使用两罐的腌渍樱桃，一罐做内陷，一罐做表面装饰。

~ 主张不甜不腻，每一口可以吃到樱桃哦！^__^ ~