全麦香蕉巧克力蛋糕卷

越来越接近农历新年了
看见好多网友
都在忙赶年饼了
而偶呢？
哈哈哈。。。
就快开工啦~


今年比去年
较不会手忙脚乱
因事前已安排好所有的程序
只是把要做的家务
如打扫，布置，
添新衣，办年货
提早给做了
即说把要留在最后做的事
早些给办妥
这样在后期做年饼的订单
就不会忙到透不过气来
还有时间在最后给
偶自已上美容院扮美美
等过新年咯！


家里又有香蕉成熟了
来烤个香蕉蛋糕
其实也是把它该成蛋糕卷
内陷是偶喜欢的巧克力
吃起来还满搭的哦~

  

~ 没有华丽的外表，确是很美味哦！ ~

  

~ 改变一下，就变好吃的蛋糕卷咯！ ~

全麦香蕉巧克力蛋糕卷
（23cm X 23cm方形烤盘 - 1个）
材料A：
冰蛋黄 - 3个
幼糖 - 10g
液体植物油 - 40g
香蕉泥 - 100g （加入1/4小匙的柠檬汁，搅拌均匀）
低筋面粉 - 40g
全麦面粉 - 20g
清水 - 1大匙
黑葡萄干 - 40g （洒上1/2小匙的低筋面粉，混合均匀，把多余的粉倒掉）
材料B：
冰蛋白 - 3个
幼糖 - 30g
柠檬汁 - 半小匙

馅料：
鲜奶油 - 100g （加入1小匙的兰姆酒打发，备用）
黑巧克力 - 60g （隔热水融化）
~ 把溶化的黑巧克力趁热倒入打发的鲜奶油里，快速混合均匀，即可。

做法：
1） 在烤盘里抹上一层薄薄的油，把烤纸铺好，备用。
2） 将冰蛋黄及幼糖用搅拌器搅拌均匀，加入液体植物油拌匀，再加入香蕉泥拌均匀。
3） 把过筛的粉类及清水分两次加入拌均匀成无粉粒面糊置边备用。
4） 冰蛋白先打起泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入），打成拿起打蛋器尾端呈挺立的蛋白霜。
5） 挖1/3份量的蛋白霜混入面糊中，用橡皮刮刀沿着盘边饭转及画圈圈的方式拌均匀。
6） 再将面糊倒入其余的蛋白霜内混合均匀，最后加入黑葡萄干轻轻拌拌均匀。
7） 倒入烤盘里，抹平表面，轻敲几下，使较大的气泡敲出来，放进烤箱以160度烘烤15分钟至熟。
8） 烤好取出移到铁架上，把四周的烤纸撕开，小心倒翻，慢慢把底部的烤纸撕开，盖上保鲜膜待凉。

组合：
1） 蛋糕体要开始卷处用刀子切2-3条不切断的线条（这样卷起时中心不容易裂开）。
2） 涂抹一层黑巧克力鲜奶油在蛋糕表面上，烤纸垫在下方，由自已身体一侧紧密往外卷。
3） 最后用烤纸将整条蛋糕卷包起，放入冰箱里定形或冷藏约2-3小时以上。
4） 定形后取出，切片即可享用。PLS：
~ 在打发的鲜奶油里，可加入1小匙的兰姆酒增添香味（不喜欢可以不放）。
~ 黑葡萄干也可以放自已喜欢的果干。

~ 香而不腻，陪一杯偶喜欢的咖啡超赞哦！^__^ ~