洋葱起司面包

逛超市看到好漂亮
又大颗的进口白洋葱
而且价钱也贵深深的
最后还是给败回来了~


这白洋葱的味道
比一般的大洋葱清甜得多
切的时候也不会太刺激眼睛
这么好的食材
当然不会错过拿来做面包
一放就用了半大颗
每粒面包都包满满的洋葱
洋葱配起司
真的是完美的组合~


原是只做成两个的
分量也较大份
把它再除二
即做成四个成为小份量
可是出炉了
看起来也很大个
把整个吃完会真的很饱哦！
^__^

~ 撒了高粉，还以为外皮会硬硬的，凉后是软滴 ~

 

 

~ 真的好香。。。满屋都飘面包香了。。。好喜欢哦！ ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

洋葱起司面包
（4份量）


面团材料：
高筋面粉 - 270g
低筋面粉 - 30g
速发酵母 - 1/2小匙
鸡蛋 - 1个
幼糖 - 20g
盐 - 1/4小匙
冷水 - 150ml
橄榄油 - 30g

面团材料：
洋葱 - 1/4个 （切丝，偶放半大颗）
香肠 - 4条 （切丁）
摩佐拉起司 - 100g
表面装饰：
高筋面粉 - 适量


做法：
1） 将所有材料倒入钢盘里（液体部份先保留30ml，在面团搅拌成团后再慢慢加入）。
2） 再依照揉面标准程序搓揉甩打成为能撑得起薄膜的面团。
3） 将面团滚圆，收口捏紧朝下，放入已抹了少许油的盒中，在表面喷上一些水，盖上盖子，
     在室温内发酵至双倍大（约60分钟）。
4） 在桌上撒上一些高筋面粉，把面团移出，表面也撒入一些高筋面粉，
     拍打出空气，分割出4等份（每份约140g)滚圆，盖上拧干的湿布，休息15分钟。
5） 休息好的面团每份用杆面棍杆成圆形状厚0.5cm，均匀铺放入香肠，洋葱及起司。
6） 将面团由长向卷起成为橄榄形，收口出捏紧。
7） 把面团收口朝下，间隔排入烤盘上，表面用滤网均匀筛上一层高筋面粉，
      放在密封室内做最后发酵60分钟至双倍大。
8） 发酵好前10分钟，烤箱打开预热至250度。
9） 进烤箱前，用一把利刀在面团中央切开一道深痕（刀上抹一点油较好画线）。
10） 送进已预热250度的烤箱，再将温度调至210度烘烤30分钟至表面呈金黄色。
11） 面包烤好后移放到铁架上放凉即可。  

 

 

 

PLS：
~ 内陷的香肠可以用火腿，培根代替或依自已喜欢的配料放入。
~ 摩佐拉起司 = Mozzarella Cheese。 

 

 

 

 

~ 呵呵。。。真的好好吃啊！！~