叉烧酥

平日吃的早餐吃来吃去都是那几样~
叉烧酥也是买外面的来吃~
这也是我第一次自已做
连我家皇帝都说好吃~
嘻！有点开心哦！

 ^__^

 

 

 

 

~ 香喷喷的叉烧酥出路咯！ ~

 

 

~ 好吃的叉烧酥 ~

 

 

 

 

 

 

叉烧酥

油皮材料：
面粉 - 150g
白油 -   50g
幼糖 -     5g
清水-    65g

油皮做法：
~ 将面粉，白油&幼糖混合，压搓成削状，慢慢加入清水搓至光滑，
   用湿布盖着休息30分钟。

 

油酥材料：低筋面粉 - 120g
白油         -   60g
油酥做法：~低筋面粉和白油搓成团即可。

 

陷料：
叉烧 - 180g (切丁）
大葱 -  1 粒 (切丁）

 

 
调味料：
蚝油，黑酱油，盐 （各）1 小匙
幼糖 - 2 大匙
麻油&胡椒粉 （各） 少许
清水 - 适量

 
陷料煮法：
~将大葱爆香，加入叉烧炒香，放入调味料拌均匀。
~待凉，备用。

 

组合：
1） 把油皮和油酥分别分成8份。
2） 油皮包入油酥，滚圆，即成油酥皮。
3） 将油酥皮杆椭圆形，越15cm长，卷成筒状，休息15分钟。
4） 再将油酥皮杆成长形，越20cm长，卷起，再休息15分钟。
5） 每个油酥皮一分为二，压扁包入馅料，收紧口出，排入烤盘。 
6） 刷上蛋液，撒些黑芝麻。
7） 预热烤箱，以150度，烤30分钟至黄金色。 

 

 

 

 

~酥酥脆脆 ， 好好吃哦~