2012年9月20日星期四

玉米千层蛋糕



今天是偶们的
五周年结婚纪念日
转眼间
偶们在一起也五年了
时间过得真快~


五年说长不长
说短又不短
人生真的有多少个五年呢?
所以偶会好好珍惜
上天给偶的一切
错过了就没有
不然的话
后悔也来不急了哦!


哈哈哈。。。
偶是幸福的因为有个爱
又疼偶的皇帝
希望每年的今天
都是美好的一天
也愿偶们
有更多的五年又五年咯!
~ Happy 5th Anniversary ~
^___^
 
 
 
 
~ 随意的装饰,简单又快哦! ~


~ 切开咯!!很满意层次。。。都很均匀哦!~
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
玉米千层蛋糕


玉米戚风蛋糕体
(8寸心型模1个)

材料A:
冰蛋黄 - 5个
幼糖 - 10g
玉米油 - 40g
低筋面粉 - 90g
甜玉米浆 - 125g (打幼滑


材料B:
冰蛋白 - 5个
幼糖 -50g
柠檬汁 - 1小匙


做法:
1) 将蛋黄加入幼糖用打蛋器搅拌均匀,然后慢慢加入玉米油搅拌均匀,放入甜玉米浆拌均匀。
2) 再将过筛好的低筋面粉,分两次混入搅拌均匀,成无粉粒的面糊,置边备用。
3) 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,加入柠檬汁及幼糖(分两次加入)
打成尾端挺立的蛋白霜。
4) 挖1/3份量的蛋白霜混入蛋黄糊中,用橡皮刮刀沿着盘边翻转及画圈圈的方式就搅拌均匀。
5) 再将面糊倒入其余的蛋白霜中混合均匀,倒入模里,抹平表面。
6) 烘烤前在桌上敲几下,敲出较大的气泡,放入已预热160度的烤箱,以蒸烤方式烘50分中至熟。
7) 蛋糕出炉后,马上倒口散热,待凉脱模横切3片,备用。


玉米内馅材料:
幼糖 - 110g
印尼绿豆粉 - 85g (蓝色包装的)
燕菜粉 - 1大匙
即溶遮里粉 - 半小
清水 - 500ml
淡奶 - 200ml
甜玉米浆 - 300g (打幼滑



煮法:

1) 把幼糖,印尼绿豆粉,燕菜粉及即溶遮里粉,放入一个大碗里拌均匀。
2) 再慢慢把500ml的清水倒入搅拌均匀。
3) 再倒入锅子里,加入淡奶甜玉米浆,以小火煮至浓绸。
     (不要煮滚,全程一定要边煮边搅拌,以防焦底)



组合:
1) 杓子滔入3杓半的玉米内馅8寸心型模里,铺上一片 蛋糕体,重复完成为至。
2) 待凉后,送进冰箱里冷藏3小时以上或隔一夜。
3) 取出蛋糕,倒扣在蛋糕板上,把蛋糕脱模,再随意装饰即可。



PLS:
~ 玉米戚风蛋糕可以改用原味戚风蛋糕。
~ 偶全成制做都用同一个烤模是不分离式心型模,只要把烤好的蛋糕体微微修一修边边就可以了。
~ 煮好的玉米内馅趁热放入模里做组合。

~ 印尼绿豆粉=Hoen Kwe Powder
~ 甜玉米浆=Creamer Sweet Corn 一罐约425g,把整罐打成幼滑再分成(125g及300g)。
~ 淡奶=Evaporeted Milk,可以用椰浆或牛奶待替。
 
 
 
 
 
~ 很香玉米的味道。。。好喜欢哦! ^__^ ~
 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 

没有评论:

发表评论