2012年11月15日星期四

栗子红豆磅蛋糕



煮了蜜红豆
当然要来点好吃的
皇帝又买了栗子回来
说很香甜。。。
煮了后又给偶
拿了些来做蛋糕了~


剥栗子的时候
偶心在想
栗子配红豆会好吃吗?
到最后不想这么多了
做了才算吧!!


一样的选来了去年
成经做过的栗子磅蛋糕
把核桃换成了红豆
应该不会有错
把喜欢的栗子及红豆加在一起
一定会有惊喜吧!!
^__^


也采用法国无盐奶油来制做
真的很香。。。
一点都不会腻
配搭上一杯热茶
凉凉的下午
真的很不错哦!
 
 
 
 
~ 放了一个晚上。。。开动咯! ~
 
 
~ 松软的口感,香而不甜腻。。。好好吃哦! ~
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
栗子红豆磅蛋糕
(8cm x 17cm x 6cm 长形烤盒1个)

鲜栗子肉:
新鲜栗子 - 200g

~ 把栗子洗干净放入大碗里,倒入清水盖过栗子即可。
~ 锅里放入一些水,把大碗放进锅中,以隔水法蒸煮至栗子软(约40分钟)。
~ 蒸好的栗子趁热对半切开,剥去外壳,取出栗子肉即可。


材料:
栗子肉 - 150g (切成小粒)
无盐奶油 - 100g (室内回温,手指按压出痕迹,切丁备用)
低筋面粉 - 100g
鸡蛋 - 2个(使用室内温度的)
幼糖 - 50g
蜂蜜 - 1大匙
蜜红豆 - 4大匙
兰姆酒 - 适量 (供刷表面)
 
 
蜜红豆做法请参考《这里》   
 
 
做法:
1) 烤模先铺放一张烤纸,备用。
2) 鸡蛋及幼糖放在钢盘里,用打蛋器打散,移上一个较大装有80度热水的盘子上,
     以隔热水的方式打发至蓬松(约5分钟)
3) 移开热水盘,继续打发蓬松泛白,拿起打蛋器滴落下来的蛋糊有非常清楚的折叠痕迹
     就表示打好了(约8分钟)
4) 将奶油丁加入,以快速的搅拌均匀(不超过1分钟,混合均匀即可)
5) 然后把过筛的粉类分两次加入拌均匀。
6) 最后加入2/3分的栗子肉,使用橡皮刮刀混合均匀。
7) 倒入一半的面糊入烤模里,铺上蜜红豆,再把其余的面糊轻轻倒入,抹平整表面。
8) 把剩1/3的栗子肉铺满整个表面,送进以预热至160度的烤箱,烘烤40-50分钟至熟。
9) 烤好取出,从烤模里倒出,撕开烤纸,移到铁架上,表面刷上一层兰姆酒,
     把整个蛋糕包上一层保鲜膜直到待凉,放入盒子密封室内(隔天吃味道更佳)




PLS:
~ 栗子的净重,要看栗子的大小而定,蒸煮时可多煮一些,吃不完可收在冰箱里。 
 
 
 
 
~ 原来这样也很搭的哦!! ^___^ ~
 
 
 
 
 

没有评论:

发表评论