红萝卜吐司

最近都有在做面包
想起来
好久都没做过吐司了
今天就来打吐司面团
把冰橱里有的都丢进去
呵呵。。。
满屋都飘面包香
好喜欢哦！


面包是最近偶的新宠
因为看了一遍又一遍的书本
总是看不厌
还有很冲动的感觉
想把书里的面包/吐司
一次过做出来
可是不能啊
总要慢慢来
不然这喜欢的感觉
很快就会没有了
哈哈哈。。。
这就是在偶的烘焙世界里
找到的快乐哦！
^__^

 

 

 

~ 发得不够满模叻。。。不过很香哦！ ~ 

 

~ 太久没做了。。。拍打空气也不够。。。好多小洞洞哦！ ~

红萝卜吐司
（12两吐司模1个）


材料：
高筋面粉 - 250g
低筋面粉 - 30g
速发酵母 - 1/2小匙
红萝卜泥 - 150g
蜂蜜 - 2大匙
盐 - 1/8小匙
橄榄油 - 30g
原味优格 - 80g

表面装饰：
无盐奶油 - 15g (切条状)
幼糖 - 适量


做法：
1） 将所有材料倒入钢盘里（除了橄榄油，液体部份先保留30ml，在面团搅拌成团后再慢慢加入）。
2） 再依照揉面标准程序搓揉甩打成为能撑得起薄膜的面团。
3） 将面团滚圆，收口捏紧朝下，放入已抹了少许油的盒中，在表面喷上一些水，盖上盖子，
     在室温内发酵至双倍大（约60分钟）。
4） 在桌上撒上一些高筋面粉，把面团移出，表面也撒入一些高筋面粉，
     拍打出空气，滚圆盖上拧干的湿布，休息15分钟。
5） 休息好的面团用杆面棍杆成长形（约30cm，宽度如同烤模一样宽）。
6） 将面团由短向卷起成为圆柱状（卷起时不要太紧，轻轻卷起就可以），收口处捏紧。
7） 把面团收口朝下放入吐司模里，表面喷上一些水，放进烤箱里做最后发酵60分钟
     至双倍大（约9分满模）。
8） 发酵好前10分钟把烤模取出，烤箱打开预热至170度。
9） 进烤箱前，在面团上撒入适量的幼糖，再用一把利刀在面团中央切开一道深痕
     （刀上抹一点油较好画线），切面放上条状的奶油。
10） 送进已预热170度的烤箱，烘烤40分钟至表面呈金黄色。
11） 烤好把吐司倒扣出来放到铁架上放凉即可。

 

 

 

 

 

~ 哈。。。有软哦！^__^ ~