2014年7月12日星期六

焦糖黑糖豆浆布丁




布丁这甜品
相信人人都爱
无论是小孩或大人
相信大多数的人都不会抗拒
偶也不例外
特别是焦糖味道的布丁
更是大大的喜欢
喜欢那焦糖的香味
吃了还有那芳香的焦糖香
留在口里久久不离
实在让人回味啊!


这回用了包装的黑糖豆浆
虽然知道包装的豆浆
味道不比现煮的来得香
就因为方便
所以还是可以选择用的
哈哈哈~
^__^




~ 漂亮的心心出来咯! ~


~ 有滑有香。。。吃了还想再吃哦!^__^  ~


















焦糖黑糖豆浆布丁
(约125ml X 4份)



焦糖材料:
幼糖 - 75g
清水 - 20g


黑糖豆浆布丁材料:
鸡蛋 - 2个 ( A size, 室内温度的)
蛋黄 - 1个
黑糖豆浆 - 250ml
动物性鲜奶油 - 125ml
黑糖 - 30g
兰姆酒 - 1小匙 


做法: 
1) 把焦糖材料倒入小锅子里,轻轻的摇一摇使的清水及幼糖混合均匀。
2) 用小火煮至糖成液体状(从开始就不要搅拌),让糖液慢慢煮至呈咖啡色。
3) 然后用汤匙搅拌均匀,煮至呈深咖啡色有点微微焦味即马上离火(全程都要看住火,避免把糖煮焦了)
4) 把焦糖液平均的倒入陶瓷瓦模里,快速摇晃陶瓷瓦模使得底部均匀成一片焦糖,置边备用。
    (锅子可以再倒入适量的水煮滚,就可以容易清洗干净锅子了)
5) 把黑糖豆浆布丁材料的鸡蛋及蛋黄打入钢盆里,用手拌打蛋器轻轻的拌均匀(均匀即可无须打发)
6) 准备一个锅子,把黑糖豆浆,动物性鲜奶油及黑糖放入,以小火一边煮边一边用木匙搅拌至糖溶化(无须煮滚),即可离火。
7) 把兰姆酒加入拌均匀,慢慢的倒入蛋液里,一边加入一边的用手拌打蛋器搅拌均匀 
     (因为牛奶有温度,所以加入时要不停的搅拌避免蛋液结块)。
8) 然后用滤网过滤,再倒入准备好的焦糖陶瓷瓦模里(每份约125ml),用锡箔纸把表面盖起,排入烤盘。
9) 烤盘倒入热水,约是陶瓷瓦模的1cm高度,送进已预热至160度的烤箱,蒸烤50-60分钟至布丁熟透。
10) 烤好取出,放凉后送进冰箱里冷藏至少1小时以上即可享用。





~ 不时准备一份布丁,要吃的时候也有得吃哦!^__^  ~





2014年7月7日星期一

香脆黑白巧克力粒饼干




一般都知道
西方国家的甜点/饼干/蛋糕
都会比较偏甜
往往看到那糖的份量
就会吓一跳了
也会让人止步了~



不过有些东西
不学不做
永远也不会知道那成果
所以还是要去尝试
可以从中知道那奥妙哦!




~ 非常大一片的饼干哦!^__^ ~


~ 咖啡配饼干,赞哦! ~ 

















香脆巧克力粒饼干
(约18片)


材料:
低筋面粉 - 250g
苏打粉 - 半小匙
盐 - 1/3小匙
无盐奶油 - 170g (隔热水融化,备用)
黄砂糖 - 170g
白幼糖 - 50g
香草香精 - 1大匙
全蛋 - 1个
蛋黄 - 1个
巧克力粒豆 - 200g
白巧克力粒豆 - 100g


做法:
1) 烤盘铺上防沾烤纸;低粉,苏打粉及盐混合均匀,过筛备用。
2) 把融化的无盐奶油放入刚盘里,加入黄砂糖及白幼糖,用搅拌器搅拌均匀。
3) 然后加入香草香精,全蛋及蛋黄,拌至浅色及浓稠。
4) 一口气加入过筛的粉类,慢慢的搅拌混合均匀。
5) 最后加入黑白巧克力粒豆,用刮刀的轻轻拌均匀即可。
6) 用滔冰淇淋的容器,滔出成一大球状,盘入准备好的烤盘(每个要间隔距离约3-4cm)
7) 送进已经预热至170度的烤箱,烘烤20分钟至熟。
8) 放凉后,装进罐子里密封起来即可。
  


PLS:
~ 一定要滔成冰淇淋球状入烤箱,出炉的时候就会变成一片片状了。





~ 非常有嚼劲,香脆好吃哦! ~


~ 悠闲的午后来一份下午茶轻松轻松吧!^__^  ~




2014年7月3日星期四

香橙优格戚风蛋糕




七月份的新开始
很快滴又来到下半年了
转眼又说过了六个月
回顾一下上半年
也过得有开心有不开心
开心的事
要做的事都能顺利的完成
最开心的莫过于
偶家喜事连连
真的大大的开心
感恩
现在拥有的一切
感恩
做人要知足常乐
所以一切都会梦想成真~


上半年不开心的事
也莫过于
遇上了出卖人的魔鬼
你当别人是好朋友
可是别人确不一定会
把你也当是好朋友
甚至会狠狠的给你捅一刀
也很会耍手段搬弄是非
这类人就是最可怕的恶魔
所以远离这类人就是最好的选择
感恩
一切随风而去
感恩
偶过得很好很开心~


愿天天都是美好的一天
天天都是好心情啦!
^____^




~ 心情好,做任何事都是美好的。。。^__^ ~


~ 香喷喷的戚风,软软的。。。好吃哦!~
















香橙优格戚风蛋糕
8寸戚风蛋糕中空模)


材料A
冰蛋黄
- 5
幼糖
- 30g
液体植物油 - 40g
原味优格 - 100g (置放于室内回温约10分钟)
低筋面粉
- 90g
糯米粉 - 10g
鲜橙汁 - 50ml
橙皮屑 - 1小匙


材料B
冰蛋白
- 5
幼糖
- 50g
柠檬汁 - 1小匙


做法:
1) 将冰蛋黄及幼糖用搅拌器搅拌均匀,加入液体植物油拌匀,再加入原味优格拌均匀。
2) 把过筛的粉类及鲜橙汁分两次加入,拌均匀成无粉粒面糊,置边。
3) 冰蛋白先打起泡沫,加入柠檬汁及幼糖(分两次加入),打成拿起打蛋器尾端呈挺立的蛋白霜。
4) 1/3份量的蛋白霜混入面糊里,用橡皮刮刀沿着盘边翻转及画圈圈的方式拌均匀。
5) 再将面糊倒入其余的蛋白霜内混合均匀,最后加入橙皮屑轻轻混合均匀,
6) 倒入模里,抹平表面,轻敲几下,使较大的气泡敲出来。
7) 放进已预热至160度的烤箱,烘烤50分钟至熟。
8) 烤好取出马上倒扣,待凉后脱模取出切块即可享用。





~ 天然的橙皮屑让蛋糕添加不少香气哦!~