2013年12月12日星期四

香草精@Homemade Vanilla Extracts



从未接触过香草荚
只知道用香草荚
来代替香草香精味道会更香
而且之前看到的香草荚都好贵深深
所以一直都不敢下手
这次因为这趟开心之旅
终于买到超正的马达加斯香草荚
一打开那香草的味道
扑鼻而来
 好香好喜欢
所以可以做这道
想做很久的《香草酒》
呵呵。。。
真的好开心哦!
^___^


 做香草酒用来泡的酒
只要酒精的高度
超过40%以上就可以
可选用自已喜欢的酒类
如:伏特加/兰姆酒/
白兰地/君度橙酒
100ml的酒泡一根的香草荚 
一瓶750ml的酒泡约15根香草荚
而偶买的酒是1Litre
所以就泡20根的香草荚
选来了的酒是伏特加哦!
 做法也非常的简单
也不罗嗦
往下看吧!
^___^




~ 看看下方色质已经开始有变色了!^^ ~


















香草精


材料:
伏特加 - 1瓶 (750ml/1Litre)
香草荚 - 20根 ( 750ml就15根)


做法:
1) 把酒瓶开封,先倒出3-4大匙的酒放在杯子里待用。
     (因为加入香草荚后会有满泄的状况,所以先倒出一些酒待加入完毕香草荚再倒回进去)
2) 香草荚先在中间轻轻割一刀,打开取出里面的香草籽,把每根取出的香草籽粘在香草荚尾端。
3) 然后小心的把每根香草荚慢慢放入酒瓶里,锁紧酒瓶盖,再写上制作日期做记录,待六个月或以上即可使用。
4) 放在阴凉的地方收藏,每周摇一摇酒瓶使味道更均匀。
5) 收藏越久味道及色质就会越香越浓。


附上制作图:




PLS:
~ 香草荚 = Vanilla Bean
~ 伏特加 = Vodka
~ 兰姆酒 = Rum
~ 白兰地 = Brandy
~ 君度橙酒 = Cointreau
~ 记得要切开香草荚,这样色质和香味会更浓及香哦! 





~ 就等待收成咯! ~




 






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