蓝莓轻乳酪蛋糕

说起来也有点好笑
该怎么说呢。。。
话说昨晚偶想清掉
冰箱里的乳酪片
想起Carol老师有个
配方是用乳酪片的
于是就上网找找
可老师是做6寸的
而偶的乳酪片刚刚是
配方的双倍
那就来个大的8寸
就自已加加减减
准备材料去~


蛋糕烤好在放凉中时。。。
偶家皇帝就走过来问：
你这蛋糕是谁要的？
偶回答：没有人要啊！就做来自已吃的，
做么，有问题吗？
皇帝： 哦！那你不要切开先~
偶：还没那么快可以吃啦！
还要冷藏待明早才能吃啦！
皇帝：这样就好了，留明早给朕拿来拜拜~
偶：瞎米！！拿来拜拜？？
皇帝：对，就是拜拜关帝爷~
偶：傻眼了@@
（哪有人拿蛋糕来拜拜啦！！）
哈哈哈。。。
是不是有点好好笑呢？？
^__^


（明天）也就是今天
农历六月二十四是关帝圣旦
家中有拜拜
那就顺从皇帝的意旨
把蛋糕变身得美美
希望拜拜过后
吃了大家就平平安安
事事顺心~

 

 

 

 

~ 简单的装饰，加上五彩缤纷的巧克力糖果，看了让人有开心的感觉哦！ ~

 

 

~ 蛋糕体真的很松软。。。^__^ ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

蓝莓轻乳酪蛋糕
（8寸圆模1个）


材料A：
低筋面粉 - 50g
玉米粉 - 30g
牛奶 - 100ml
蛋黄 - 5个
柠檬汁 - 1大匙


材料B：
牛奶 - 140ml
乳酪片 - 8片 （切成小块，约160g）
幼糖 - 20g


材料C：
冰蛋白 - 5个
幼糖 - 50g
柠檬汁 - 1小匙


材料D：
鲜奶油 - 250g （打发，装进挤花袋备用）
巧克力糖果 - 适量
蓝莓酱 - 150g
吉力丁粉 - 1小匙
柠檬汁 - 1小匙
清水 - 4小匙

~ 把吉力丁粉加入柠檬汁及清水，以隔热水方式把吉力丁粉溶化后，加入蓝莓酱混合均匀。


做法：
1） 把8寸圆模涂上薄薄一层奶油，铺上一层烤纸，外模包上一张锡薄纸，备用。
2） 材料A中的粉类过筛入钢盘里，慢慢加入牛奶，一边加一边搅拌均匀。
3） 再加入蛋黄及柠檬汁混合均匀，置边备用。
4） 把材料B放入小锅里，以小火加热至乳酪片完全溶化就离火（一边煮一边用打蛋手拌器拌均匀）。
5） 待微凉就把做法（3）的面糊慢慢倒入混合均匀。
6） 材料C中的蛋白先打起泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入），
     打成搅拌器拿起尾端成呈弯曲（湿性发泡）。
7） 滔1/3份的蛋白霜入乳酪面糊中，用橡皮刮刀沿着盘边翻转及画圈圈方式搅拌均匀。
8） 然后再把面糊倒入其余的蛋白霜中，混合均匀，再倒入烤模，轻敲几下让面糊均匀。
9） 放进已预热至180度的烤箱，以蒸烤方式蒸烘15分钟至表面上色，再把温度调至120度，继续蒸烘40分钟至熟。
10） 烤好取出蛋糕，马上倒扣在一个大盘子，再用另一个盘子倒扣回正面，撕去烤纸，放凉。
11） 把放凉后的蛋糕涂上薄薄一层鲜奶油，挤出要的花形，再把蓝莓酱倒入在蛋糕表面中央，再放入一些巧克力糖果做装饰。
12）  最后送进冰箱里冷藏至少6小时以上或隔一夜，即可享用。



PLS：
~ 若要做6寸蛋糕模，把以上材料除二，蛋黄及蛋白就要放3个即可。
~ 不要装饰就把材料D略过，最后涂上一层镜面果胶就可以了。

 

 

 

 

~ 很香乳酪味，配搭酸酸甜甜的蓝莓果酱还真的很好吃哦！ ~