2012年5月9日星期三

椰子包



最近都一直做蛋糕吃
也很久没做面包了
上个月看见玲姐姐分享了
这道椰子包
真的很想吃~


说起来呢!
这椰子包也有偶的童年回忆
记得小时候
阿玛都会常买椰子包回来
给偶几兄弟姐妹做早餐
一包有六粒
刚刚好一人一个~


想起来那时的椰子包
馅料也不多
面包就很多。。。哈哈。。
但到现在还能记得这味道
真的很不错~


如今偶自已会做面包了
哈哈哈。。。
不如就自已动手做吧!!
就连椰丝馅料也自已煮
哇!!真的真的很香
贪吃的偶还边煮边偷吃
还吃不少哦!!
真的停不了口嘛!
^__^
 
 
 
 
~ 香喷喷的椰子包就这样出炉咯! ~
 
 
~ 现炒的椰丝馅,真的好香好好吃 ^__^ ~
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
椰子包
(约14粒)


椰丝馅材料:
鲜椰丝 - 1粒 (约300g)
椰新糖 - 1颗 (约230g,切碎)
清水 - 100ml
香兰叶 - 数片 (清干净打结

~ 清水,香兰叶及椰糖放入锅里,以中小火把椰糖煮至溶化。
~ 然后加入椰丝,以小火慢满炒干即可,待完全凉透就可用了。


面包面团:
高筋面粉 - 270g
低筋面粉 -   30g
速发干酵母 - 1/2小匙
鸡蛋 - 1个
幼糖 - 30g
盐 - 1/8小匙
牛奶 - 150cc
无盐奶油 - 30g


做法:
1) 将所有材料(奶油除外)倒入钢盘中搅拌搓揉成不黏手的面团。
     (液体的部份先保留30cc ,在面团已经搅拌成团后再慢慢加入)2) 再将切成小块的奶油加入面团中搅拌搓揉到完全融合。
3) 依照揉面标准程序继续搓揉甩打,成为撑得起薄膜的面团。
4) 将揉好的面团滚圆,收口朝下捏紧放入涂抹少许油的盘中,在面团表面喷一些水,
     罩上拧干的湿布或保鲜膜,放置到温暖密室的空间发约60分钟至双倍大。
5) 桌上撒上一些高筋面粉,将发好的面团移出,面团表面也撒上一些高筋面粉,
     将第一次发完成的面团空气拍出,平均分割14等份(每个约40g),滚圆,
     盖上拧干的湿布再休息15分钟。
6) 休息好的面团表面洒些手粉避免沾黏,用杆面棍杆成直径(约12cm)的圆形。
7) 将适量椰丝馅放在面皮中央收口捏紧,成为一个圆形。
8) 完成的面团间隔排放在方型的烤盘里,表面喷上一些水,放入烤箱里酵60分钟至双倍大。
9)好前10分钟,将烤盘取出来,打开烤箱预热至170度。
10) 在发好的面团上轻轻刷上一层全蛋液。
11)
放进已预热至170度的烤箱,烘烤18-20分钟,至表面呈金黄色即可。
12) 面包烤好后,移到铁架上放凉。 
 
 
 
 
 
~ 每粒都包满满馅材,四大口就吃完一个真的超有满足感哦!! ~
 
 
 
 
 
     

 
 

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