2012年5月4日星期五

椰糖相思蛋糕



今天做了一道
在网上很火红的蛋糕
就是《相思蛋糕》
这蛋糕也叫做Ogura Cake~


为什么叫《相思蛋糕》
在网路上搜所出来的结果是。。。
来自柔佛州峇株巴辖
(Batu Pahat ,Johor)
一间很有名的蛋糕店里的
招牌蛋糕
听说有去过哪里的人
都一定会买来做手礼~


很好奇这《相思蛋糕》
是怎样的味道?
因为偶不是哪里人
更很少会去哪头
因太远了
所以没吃过
真的不晓得它的口感是如何~~


如今有人分享它的做法
所以就自已做做看
做法像似戚风蛋糕~
只是材料有所不同
唯一的相同就是打蛋白霜
再来就是要隔水蒸烤方式烘
烤出来的成品较湿嫩超软~

当然希望有机会
可以试到真真的《相思蛋糕》啦!!
也要感谢偶的两位网友的介绍
好吃的蛋糕
赞哦!!
^__^
 
 
 

~ 还好完美的出炉哦!!(怕。。。怕失败啦!^^)
 
 
~ 里面好多小洞洞哦!! ~
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
椰糖相思蛋糕
(9寸方型烤盒1个)


材料A:
粟米油 - 45g
椰糖 - 50g
奶水 - 80ml (偶改用了椰奶)
盐 - 1/4小匙
蛋黄 - 100g (约5个大蛋的蛋黄)
全蛋 - 1个
特幼面粉 - 65g


材料B:
蛋白 - 200g (约5个大蛋的蛋白)
幼糖 - 35g
柠檬汁 - 半小匙


做法:
1) 把椰糖及椰奶以小火加热至椰糖溶化,离火,放凉备用。
2) 再把粟米油,盐,蛋黄,全蛋及做法(1)打至起小泡。
3) 加入过筛的粉类
打滑,置边备用。(盖上保鲜膜,避免出到风)
4) 蛋白打起泡沫,加入幼糖及柠檬汁打至打蛋器拿起呈弯钩就可以了。
5) 将蛋白霜与面糊混合均匀,倒入烤盒。
6) 送进已预热至160度的烤箱,以
蒸烘方式烘烤50分钟。
7) 烤好取出蛋糕马上倒扣,待凉脱模切块即可。


分享烤得:
~ 偶在烤上色(10分钟后)就快手打开烤箱门,放入
铝箔纸,这样就不怕烤焦表面。
~ 在进烤炉前,把烤盒轻轻敲两下,是要把较大的气泡敲走。
~ 把蛋糕冷藏过后食用更美味。
 
 
 
 
~ 淡淡的椰奶及椰糖味,吃起来真的很像鸡蛋糕哦! ~
 
 
 
 
 
 
 

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