2011年11月7日星期一

黑芝麻戚风蛋糕



做了一个香橙戚风蛋糕后
心血来潮的
想做黑芝麻戚风蛋糕〉
可是又没有食谱
怎么办好呢?


于是就参考了,
Carol 老师Kevin老师
比例也是偶自已乱乱来
刚好低筋面粉也差不多用完
所以粉类的比例就在来米粉沾多~


心想会不会失败呢?
也没想太多了
就直接送进烤箱去
一边清洗橱具
一边往烤箱里看~


50分钟后,
偶自创的
〈黑芝麻戚风蛋糕〉
出炉啦!!
哈哈。。。没有塌也没有回缩
放下心头大石了
成功~ 
^__^
 
 
 
 
~ 哈哈。。偶的第一次自创。。超开心地 ^O^ ~
 

 
~ 好柔软哦!! ~
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
黑芝麻戚风蛋糕
(8寸戚风蛋糕中空模)


材料A:
冰蛋黄 - 5 个
幼糖 - 20g
玉米油 - 50g
牛奶 - 50g
低筋面粉 - 20g
在来米粉 - 60g (粘米粉)
黑芝麻粉 - 50g


材料B:
冰蛋白 - 5 个
柠檬汁 - 1 小匙
幼糖 - 50g


做法:
1) 蛋黄加入幼糖用打蛋器搅拌均匀,然后慢慢加入玉米油 ,拌均匀。
2) 将过筛的粉类及牛奶分两次交错混合均匀,成无粉粒面糊,最后把黑芝麻粉加入混合均匀。
3) 蛋白先打起一些泡沫,加入柠檬汁及幼糖(分两次加入), 打至硬性发泡。
4) 挖1/3的蛋白霜混入黑芝麻蛋糊中,用橡批刮刀沿这盘边翻转及画圈圈的方式搅拌均匀。
5) 再把面糊倒入其余的蛋白双中,混合均匀,倒入戚风蛋糕中空模里,抹平表面。
6) 轻敲几下,敲出较大的气泡,送进已预热160度的烤箱,烘烤50分钟至熟。
7) 出炉后,马上倒口至完全凉透,以空手脱模法取出蛋糕,切片即可。
 


PLS:
~ 以上是偶自创食谱,如有雷同纯述巧合~
~ 温度也请依自家烤箱温度为准哦!!^^
 
 
 
 
 
~ 很香黑芝麻,口感也入口即化 ^__^ ~
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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