2011年8月12日星期五

叉烧包



今早起来就准备要做包的馅料~
先把五花肉洗干净,
再准备调味料酱汁~


之前做的叉烧包是妈妈教做面团,
叉烧是买现成煮馅料的~


这次的食谱来自fb的Kuan姐~
叉烧就是看书自已煮~
就是说所有材料都是自已包办~
^__^
 
 
 
 
~ 哈哈。。第一次已经很蛮意了^__^ ~
 

~ 包的很丑。。。但很好吃哦!^__^ ~
 
 
 
 
 
 
 
 
 
叉烧包

包皮材料:
香港包粉 - 300g
即溶酵母 -     5g
发粉 - 5g
糖 - 70g
白油 - 3g
水 - 120ml

叉烧馅料:
花肉 - 600g (切条状)
蒜茸 - 1 大匙

调为料:
生抽 - 4 大匙
椰糖 - 50g
水 - 500ml


做法:
1) 倒入1 大匙的油,爆香蒜茸,加入花肉炒匀。
2) 加入调为料煮滚,转小火,加盖煮至浓稠,即可离火,酱汁剩入小碗。

3) 待凉切块,再切成碎粒。
4) 再放入1 大匙的油,把锅烧热,倒入(3)炒香,加入3-2匙剩起的酱汁炒均匀,上碟待凉,备用。
5) 把做包皮的所有材料拌均匀至光滑。
6) 包入馅料,待发30分钟,放入蒸笼以大火
蒸7-10分钟即可。
 
 
 
 
 
 
~ 这就偶煮的叉烧馅 ~
 
 
 
 
 

 
 

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