2011年7月19日星期二

香蕉巧克力蛋糕



家里的香蕉放着没人吃,
看它再不吃掉,多两天就进了垃圾桶。。。
也太浪费了吧!

所以呢!偶就来把它给消耗掉,
来个特别的~
再次挑战淋巧克力奶油~

原因上一次做的chocolate indulgence 淋得不是很美,

还好,这次算过关了!
虽然上层淋得蛮漂亮,
可使旁边有些淋得不美,
哈哈~于是就在周边做些装饰~
(其实是遮丑啦^_^)

有待进步
继续努力加油!!
 
 
 
 
~ 连偶家皇帝都说: 有进步哦! ~
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
香蕉巧克力蛋糕

材料:

巧克力雪芳蛋糕
A~ 可可粉 - 30g (与120ml清水混合)
      蛋黄 - 4 粒
      幼糖 - 100g (偶放80g)
      自发粉 - 130g
      发粉 - 半小匙
      粟米油 - 60ml
      Vanilla Essence - 1 小匙

B~ 蛋白 - 4 粒
      幼糖 - 60g
      塔塔粉 - 1/4小匙


陷料
巧克力鲜奶油 - 500ml (Chocolate Whipping Cream)
Vanilla Essence - 1 小匙
即溶咖啡粉 - 1大匙半 ( 与1大匙滚水混合)
鱼胶粉 - 1大匙 (加入40ml水,隔热水溶化)
熟香蕉 - 6 条 (切片)


外层巧克力奶油
UHT Whipping Cream - 140ml
Cooking Chocolate - 350g
牛油 - 1 大匙


做法:
1) 蛋糕做法~ 预热烤箱180度。
2) 将材料A 放入刚盘内,用搅拌器搅至幼滑。
3) 材料B的蛋白及塔塔粉打至起泡,分两次加入幼糖,打至湿性发泡。
4) 将材料A 面糊拌入(3),拌均后,倒入9"铺纸圆模,烘40分钟。
5) 取出倒扣至凉透,横切3片,待用。
6) 陷料~ 巧克力鲜奶油搅拌至结实,加入Vanilla Essence,接着加入咖啡
     及鱼胶粉混合均匀。
7) 将陷料搽在一片蛋糕,排些香蕉片,叠一片蛋糕,重复搽陷料及排
      入香蕉片,叠最后一片蛋糕,搽满陷料后,冷藏至凝固。

8) 外层巧克力奶油~ 将鲜奶油隔水炖热,加入巧克力及牛油搅拌均匀至
      巧克力溶解,待凉。
9) 凝固后的蛋糕放在架子上,淋上巧克力奶油,随意装饰后冷藏。
 
 
 
  
~ 甜度刚好,好好吃哦! ^_^ ~
 
 
 
 
  

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