2014年4月13日星期日

南瓜喜板



好久都没做过喜板吃了
原因要把蒸笼搬上搬下的
偶嫌得有点麻烦
突然心血来潮的想做
而又有人想吃
哈哈。。。
那还等什么
就来动手做啦!


这次选来了漂亮水晶妈妈的分享
再来做少少的更改
把配方中的水份
换成了苏打汽水
就结合了额娘的味道啦!


话不多说。。。
马上上菜去!
^____^




~ 哈哈。。。点了些花花做点缀,有好看哦! ~


~ 天然的南瓜色素,黄黄的表皮有滑滑哦! ~











 
 
 
 
南瓜喜板
(约10个)


材料:
普通面粉 - 125g
糯米粉 - 125g
幼糖 - 80g
速发酵母 - 4g
南瓜泥 - 140g (把南瓜蒸熟趁热压成泥,放凉备用)
苏打汽水 - 125ml (分出25ml 及100ml )
玉米油 - 15g
香蕉叶 - 10片 



做法:
1) 把25ml的苏打汽水加入速发酵母搅拌均匀。
2) 将过筛的粉类,幼糖,酵母水及南瓜泥放入刚盘里揉均匀。
3) 再慢慢倒入100ml 的苏打汽水,一边加入一边搓揉成均匀团状。
4) 再慢慢加入玉米油,继续揉均匀。
5) 直接把面团分割出10小份(每个约50g),掌心抹上少许油,把小面团滚圆,放在香蕉叶上。
6) 再用掌心轻轻压一下(微扁),排入蒸笼里,盖上锅盖,置边待发35-40分钟(用手指轻轻按一按,表面有弹性即可)
7) 时间到前5分钟把锅里的水烧滚,再把蒸笼放上,转中火,蒸12分钟至熟。
8) 蒸好熄火(先别打开锅盖),在锅盖边缘开一条小细缝(约5-10分钟)
9) 最后把喜板取出,放凉即可享用。
 
 
 
PLS:
~ 苏打汽水 = Soda Drink ,(偶用的是Schwepper Soda Water)一般超市都买得到。
~ 蒸好开一小条细缝,是让锅里的温度慢慢和室内的温度接近,
   不至于冷空气一下子进入,使得喜板回缩及皱皮,就变不漂亮了。 
 
~ 不要用苏打汽水,可以用清水代替就行,但味道就会变的不一样了。
~ 南瓜品种会不一样,含水量也有不同,所以可自行添加或减水份。

 
 
 
 
~ 非常松软及QQ。。。周日的下午茶点出炉啦!^__^ ~
 
 
 
 
这是试验品
用苏打粉加水
以代替苏打汽水
想说试看看口感。。。
原来也不差
口感也很松软
但。。。
比起用苏打汽水
偶还是选后者
因为味道完全会不一样哦!
^___^ 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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