2012年10月18日星期四

百香果蛋黄酱



从阿玛家
扛了一大箱的
百香果
原因就是偶
遇到百香果成熟了
有些已经给阿玛
摘下来也开始熟透
偶就二话不说
全部都扫完回来~


哈哈哈。。。
可以来玩百香果宴了
先来个蛋黄酱
参考Carol老师的配方
应该不会有问题呱
做了在说吧!


酸酸的味道
让人闻了
都猛吞口水了啦!
^__^



~ 黄黄的好香哦!!^__^ ~







百香果蛋黄酱


材料:
蛋黄 - 3个 (室温的)
百香果汁 - 150ml
幼糖 - 130g
无盐奶油 - 80g (切丁状)
玻璃瓶 - 1个 (先用热水煮一煮杀菌,凉干备用)



做法:
1) 蛋黄先放入大碗中,用手拿打蛋器打散,加入百香果汁混合均匀,用过濾网过筛一次。
2) 将幼糖及无盐奶油丁加入,移上一个较大装有热水的锅子,以隔热方式用小火熬煮。
3) 一边加热熬煮一边不停的搅拌,带微微浓稠,用汤匙沾一些蛋黄酱,用手指在汤匙刮一刮
     有出现明显的痕迹就可以了。(整个过程约15-20分钟)
4) 完成后直接倒入玻璃瓶里,待完全凉透就放进冰箱冷藏约可以保存1个月。



~ 唔。。。酸酸甜甜的,好好吃涅 ~

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