香兰乳酪蛋糕卷

最近有点泛懒

感觉好像很累很累

有点力不从心

可是就还有很多的东西

等着给完成

所以就不管了

慢有慢做

还是可以给完成下去的哦！

 

 

是不是心已经飞走了？

所以变懒了

开始想放假？

哈哈哈 

因为期待已久已久的旅程

倒数还有33天

要好好的去充电一下下咯！

Yeah~

 

 

打好的香兰精华

没有头绪要来做点什么

 就翻开冰箱看看有那些材料

也不多想了

就直接烤个蛋糕卷

配搭乳酪做馅料

应该会蛮不错

哈哈哈哈。。。

就这样

《香兰乳酪蛋糕卷》

诞生咯！

^___^

 

 

 

 

~ 天然的香兰青。。。绿绿的。。。有喜欢哦！ ~

 

 

~ 好香香兰的味道。。。阵阵的扑鼻而来哦！ ~

香兰乳酪蛋糕卷

（23cm X 28cm 平板烤模1个）

 

 

材料A：

冰蛋黄 - 3个

幼糖 - 20g

玉米油 - 40g

香兰精华 - 50g

低筋面粉 - 80g

 

 

材料B：

冰蛋白 - 3个

幼糖 - 30g

柠檬汁 - 1小匙

 

 

蛋糕体做法：
1） 平板烤模铺上一张烤纸，备用。
2） 将冰蛋黄及幼糖用搅拌器搅拌均匀，加入玉米油拌均匀。

3） 把过筛的粉类及香兰精华分两次加入拌均匀成无粉粒面糊置边。
4） 冰蛋白先打起泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入），打成拿起打蛋器尾端呈小弯勾的蛋白霜。
5） 滔1/3份量的蛋白霜混入面糊中，用橡皮刮刀沿着盘边翻转及画圈圈的方式拌均匀。
6） 再将面糊倒入其余的蛋白霜内混合均匀，倒入烤盘里，抹平表面，轻敲几下，使较大的气泡敲出来。
7） 放进已预热160度的烤箱，烘烤15-17分钟至熟。

8） 烤好取出，把四周的烤纸撕开，移到铁架上待凉后，倒翻慢慢把底部的烤纸撕开。

 

 

 

内陷材料：

动物性鲜奶油 - 80ml 

糖粉 - 1小匙

兰姆酒 - 1小匙

奶油乳酪 - 100g (置放于室内温度）

 

内陷做法： 

1） 把动物性鲜奶油放入刚盘里，加入糖粉及兰姆酒打发至8-9分发，放入冰箱冷藏备用。

    （打发鲜奶油时，底部可以垫着冰盘以隔冰的方式使奶油较好打发。）

2） 把置放于室内温度的奶油乳酪，放在另一个刚盘里，用汤匙搅拌顺滑。

3） 然后倒进打发的鲜奶油里，用汤匙混合均匀即可备用。

    （注：混合后不要放入冰箱冷藏备用，因为会变硬，所以待蛋糕体冷却后才把奶油乳酪及鲜奶油混合，然后就直接涂抹，卷起。）

 组合：
1） 底部垫一张烤纸放上蛋糕体，在要开始卷处用刀子切2-3条不切断的线条（这样卷起时中心不容易裂开）。
2） 均匀的涂上内陷料，慢慢卷起，将垫在底部的烤纸把蛋糕卷包起，放进冰箱里定形或冷藏至少2-3小时以上，即可切片享用。

 

 

 

PLS：

~ 香兰精华= 数十片的香兰叶加适量的水，搅拌后隔渣，把香兰汁放入冰箱里冷藏1-2天，沉殿在下面较深颜色部分就是香兰精华了。

~  这次使用的奶油乳酪是SCS Cream Cheese.

 

~ 已经冷藏了一个晚上了。。。 ~

 

 

~ 幸福的下午茶点 ^__^ ~ 

 

 

 

巴西利乳酪贝果

一早忙完过后就应该

休息一下下

 看时间还早。。。

 就爱找点事做

又往面粉堆里去玩咯！

其实说穿了

就是个贪吃猫

什么都想试做试吃

连皇帝都说：

你什么都能没有

（包括他。。。）

就是“面粉，鸡蛋，糖，牛油”

不能没有。。。

哇哈哈哈哈

 真的知偶者非他莫属~

^____^

 

 

 又是贝果。。。

因为喜欢它的口感

所以每一种口味

偶都会慢慢的试做

今天就来个乳酪味道的

淡淡的巴西利香

配搭表面的乳酪咸香味

是有好吃。。。

有大大的喜欢哦！

^O^

~ 哈。。。美美的出路哦！^^ ~

~ 贪心的偶。。。铺上满满的摩佐勒拉起丝。。。香啊！ ~

巴西利乳酪贝果

（约6个）

面团材料：

高筋面粉 - 250g

全麦面粉 - 50g

干巴西利粉 - 2大匙

速发酵母 - 1/2小匙
盐 - 1/2小匙

幼糖 - 15g

橄榄油 - 15g

冷水 - 190ml

 

 

烫水：

清水 - 1000ml 

 

 

表面装饰：

摩佐勒拉起丝 - 120g 

做法：

1） 把面团所有材料（除了冷水保留30g,等面团搅拌成团后再慢慢加入），搅拌成不粘手的面团。

2） 依照揉面标准程序继续搓揉甩打，成为撑得起薄膜的面团。

3） 将揉好的面团滚圆，收口朝下捏紧放入涂抹少许油的盘中，在面团表面喷一些水，
     罩上拧干的湿布或保鲜膜，放置到温暖密室的空间发酵约60分钟至双倍大。 

4） 桌上撒上一些高筋面粉，将发好的面团移出，面团表面也撒上一些高筋面粉。

5） 将第一次发酵完成的面团空气拍出，平均分割6等份（每个约85g），滚圆，盖上拧干的湿布再休息15分钟。 

6） 休息好的小面团用杆面棍杆成长形，光滑面朝下，有长向慢慢折进来，一边压一边折，收口处捏紧。

7） 把呈橄榄形的面团用双手再稍微搓成长形（约30cm）的长形面条。

8） 长条面团前端处用杆面棍压扁，将面团头尾接起，利用压扁的一端将尾部确实包裹复起来捏紧。

9） 完成的面团收口朝下间隔排入烤盘上，表面喷上一些水，放入烤箱里再发酵30分钟。

10） 发酵好前10分钟，将烤盘取出来，打开烤箱预热至200度。

11） 将烫贝果面团的清水煮沸，依序将贝果面团放入煮沸的水中（每个约煮30秒），用滤网捞起，水分沥干，整齐排入烤盘。

12） 再均匀铺上摩佐勒拉起丝在面团的表面上。

13） 放进已预热的烤箱，烘烤18-20分钟，至表面呈金黄色即可。

14） 烤好后，移到铁架上放凉。

 

 

 

PLS：

~  干巴西利粉 = Dry Parsley，一般的超市都能买得到。

~　摩佐勒拉起丝 = Mozzarella Cheese.

 

 

 

 

 

~ 这口味真的有喜欢。。。这样单吃就已经很不错了 ~ 

 

 

南瓜贝果

又来到十月中了

时间过的好快

转眼已来到年尾了

偶滴《开心台湾之旅》

倒数还有42天

WooHoo。。。

已经越来越接近了

想到都开心

因为是第一次

和烘焙好友一同出游

再与台湾的烘焙好友相见

真的非常期待这次的

《相见欢》大日子

感觉非常的刺激哦！
^___^

 

 

人高兴起来

做什么都很愉快

选来了中种法的贝果

也无他的就因为

喜欢贝果的好嚼劲

加上圆蓬蓬的

偶是有还喜欢的哦！

 

备点食粮

供做明天假日的早餐

幸福原来也可以很简单哦！

^__^

~ 天然的黄金色。。。有喜欢哦！ ~

~ 哈。。。有没有感觉像个小太阳呢？ ~

南瓜贝果

（中种法- 约6个）

中种法面团材料：

高筋面粉 - 200g

速发酵母 - 1/2小匙

南瓜泥 - 150g （南瓜去皮蒸熟，趁热压成泥状，放凉备用）

 

~ 把以上所有材料搓揉成均匀无粉粒面团。

   （南瓜泥保留约30g，等面团搅拌成团后再慢慢加入）

~ 继续将面团搓揉至8分钟左右成为光滑的面团。

~ 将面团滚圆，收口朝下，放入抹了少许有的盒子里，表面喷上一些水，盖上盖子，放于室内发酵1小时至双倍大。

主面团材料：

中种面团 - 全部

高筋面粉 - 70g

全麦面粉 - 30g

蜂蜜 - 2大匙

盐 - 1/4小匙

南瓜泥 - 70g

 

 

糖水：

清水 - 500ml 

黄砂糖 - 1大匙

 

 

表面装饰：

南瓜籽 - 适量

 

 

做法：

1） 把主面团里的所有材料（除了南瓜泥保留20g,等面团搅拌成团后再慢慢加入），搅拌成不粘手的面团。

2） 依照揉面标准程序继续搓揉甩打，成为撑得起薄膜的面团。

3） 将揉好的面团滚圆，收口朝下捏紧放入涂抹少许油的盘中，在面团表面喷一些水，
     罩上拧干的湿布或保鲜膜，放置到温暖密室的空间发酵约60分钟至双倍大。 

4） 桌上撒上一些高筋面粉，将发好的面团移出，面团表面也撒上一些高筋面粉。

5） 将第一次发酵完成的面团空气拍出，平均分割6等份（每个约85g），滚圆，盖上拧干的湿布再休息15分钟。 

6） 休息好的小面团用杆面棍杆成长形，光滑面朝下，有长向慢慢折进来，一边压一边折，收口处捏紧。

7） 把呈橄榄形的面团用双手再稍微搓成长形（约30cm）的长形面条。

8） 长条面团前端处用杆面棍压扁，将面团头尾接起，利用压扁的一端将尾部确实包裹复起来捏紧。

9） 完成的面团收口朝下间隔排入烤盘上，表面喷上一些水，放入烤箱里再发酵30分钟。

10） 发酵好前10分钟，将烤盘取出来，打开烤箱预热至190-200度。

11） 将烫贝果面团的糖水煮沸，依序将贝果面团放入煮沸的糖水中（每个约煮30秒），用滤网捞起，水分沥干，整齐排入烤盘。

12） 再铺上适量的南瓜籽在面团的表面上。

13） 放进已预热的烤箱，烘烤18-20分钟，至表面呈金黄色即可。

14） 烤好后，移到铁架上放凉。

 

 

 

PLS：

~ 不同品种的南瓜，含水量也不一样，请依现实状况自行做加减水份量。

~ 烫煮面团时间越久，表面的口感会越有嚼劲，可以易依照自已喜欢的口感调整。      

   （偶个人口感觉得烫约30秒的贝果最好嚼劲好吃^^)

 

 

 

 

 

~ 外皮嚼劲十足，内里是软Q好吃 ~ 

焦糖核桃夏威夷豆塔

又来到周末咯

最近晚上都下雨

所以没事都不往外跑

一来下雨天很麻烦

二来就会很塞车

所以留在温暖又舒舍的

家里最好不过了~

 

 

其实周末

就是让人放轻松

休息休息

不往外跑的话

待在家也可以很舒服

 所以准备了小点心

做晚上看电视或电影片吃

去戏院有爆米花吃

偶家就有

《焦糖核桃夏威夷豆塔》吃哦！

^__^

 

这焦糖塔想要做很久了

今天突然心血来潮就给做了

这应该是mini size的

可偶就做成较大的

由十小个变成五大个

哈哈哈。。。

管他那么多

最重要是好吃就是了

说真的

真的好香好香

重点又不会太甜

多吃两个也不腻口

还会齿甲留香

大爱哦！

 

 

 

 

~ 香喷喷的出炉。。。闻得让人快流口水了。。。 ~

 

 

~ 核桃及夏威夷豆。。。都是偶的最爱哦！ ~

今天就不上做法

喜欢的可以往Carol 老师家看看

真的很值得一试哦！

 ^___^

 

 

 

 

~ 拿来送啤酒也很不错哦！^___^ ~

~ 祝大家周末愉快 ~

 

 

蜜薯酸奶油吐司

女人天生爱买东西

这事必然的的事

皇帝就说偶

遗传到额娘的性格

逛街总是要买些东西才安心的

哈哈哈。。。

无可否认的

偶确实也太爱败家

但也得要看是什么东西

偶才会败下手哦！

话说常常去超市

都会看到好漂亮的日本番薯

想说这么漂亮新鲜

不买对不起自已

但心里会想

单单就蒸或烤来吃吗？

还是要做点什么的？

可是往往就没多想

还是扫了几条回家去

哈哈哈。。。

用来做吐司

应该也很不错

 自家人吃的

放好一点的材料

做出来也吃得更美味啦！

你说是不啊！

^__^

~ 这是第二次做，外表还是有待进步，至少比第一次做有满模哦！^__^ ~

~ 浅浅的黄色就是蜜薯的天然色素哦！~

蜜薯酸奶油吐司

（12两吐司模1个）

材料：

熟蜜薯泥 - 160g

高筋面粉 - 250g

速发酵母 - 1小匙

幼糖 - 15g

盐 - 1/4小匙

酸奶油 - 40g

牛奶 - 150ml

做法：

1） 将所有材料倒入钢盘里（除了液体部份先保留30ml，在面团搅拌成团后再慢慢加入）。
2） 再依照揉面标准程序搓揉甩打成为能撑得起薄膜的面团。
3） 将面团滚圆，收口捏紧朝下，放入已抹了少许油的盒中，在表面喷上一些水，盖上盖子，
     置放于室内发酵约60分钟至双倍大。
4） 在桌上撒上一些高筋面粉，把面团移出，表面也撒入一些高筋面粉，
     拍打出空气，分割出2份（每个约300g）滚圆形盖上拧干的湿布，休息10分钟。
5） 休息好用杆面棍杆成长形状后翻面，由短向卷起，再盖上拧干的湿布，再休息10分钟。
6） 把休息好的面团再用杆面棍杆成长条（约40cm长），宽度和烤模一样同宽，由短向卷起。
7） 将卷好的面团收口处朝下，排入吐司模里，用手微微轻压一下，使得两个面团高度一致。

8） 表面喷上一些水，放进烤箱里或密闭空间做最后发酵至9分满模。

9） 发酵好前10分钟把烤模取出，烤箱打开预热至170度。

10） 进烤箱前，用小刀在面团的表面上轻轻割出一条线（或不割也行）扫上一层全蛋液及撒上适量的白芝麻。
      （全蛋液偶没扫，喷上一些清水再撒上白芝麻）
11） 送进已预热的烤箱，烘烤40分钟至表面呈金黄色
12） 烤好把面包移到铁架上，放凉即可切片享用。

PLS：

~ 不同品种的番薯，含水量也不一样，请依现实状况自行做加减水份量。

~ 加入了酸奶油，味道有香，而且面包好松软哦！ ~ 

 

 

黑糖Cendol燕菜糕

喜欢黑糖的香味

即香浓又不会腻的感觉

无论是做糕点或甜点

都是很棒的搭配

最近就开始爱上它

》》》黑糖~

用椰糖做的燕菜

也吃得多了

今天就来个换点

把椰糖给休息下来

派上黑糖上场

再配搭Cendol

这组合应该也能

擦出点火花吧！

^__^

一惯是偶家最喜欢的口味

都是不用椰浆

所以完完全全的是黑糖香

而且看起来也整个

黑鲁鲁的

但吃起来带有着

Cendol 的味道

也很不错哦！

~ 其实分了四层，只是看不明显哦！ ~

~ 黑配青。。。有喜欢哦！^__^ ~

 黑糖Cendol燕菜糕

黑糖材料：
清水 - 600ml （分出50ml和550ml两份量）

黑糖 - 110g
燕菜粉 - 12g
香兰叶 - 5片 （洗干净，打结）

Cendol材料：
清水 - 600ml 

燕菜粉 - 12g

黑糖 - 20g
幼糖 - 60g
香兰叶 - 5片 （洗干净，打结）

Cendol - 180g

做法：
1） 黑糖层：把燕菜粉加入50ml清水里混合均匀置边。

2） 把另550ml的清水及黑糖和香兰叶放进锅里，以小火煮至黑糖完全融化后加入（1）拌均匀煮滚即可熄火。
3） Cendol层：把燕菜粉加入清水里混合均匀，把所有材料放入锅子里（除了Cendol），
     以中小火煮滚至糖融化后加Cendol拌均匀即可熄火。

4） 以量杯（约300ml）的分量，先倒入Cendol层待表层凝固后，再放入黑糖层（约300ml），一层一层的重复至完成。
4） 待冷却后，送进冰箱里冷藏最少6小时以上即可享用。

~ 饭后来上几片做甜点，吃了冰冰凉凉的，好凉快哦！ ~ 




 

原味Cendol蛋糕卷

依然还是蛋糕卷

哈哈哈。。。

真的会吃不怕吗？

告诉你

好吃的东西

是吃不怕也吃不腻

更何况是不同的口味呢！

所以蛋糕卷“木”来了

就尽情的去享受吧！

^__^

只是把原味的戚风蛋糕中

加入了Cendol

把普通的蛋糕体

呈着浅绿色的斑点

无须添加任何的装饰

即简单又漂亮

让人看了也好喜欢~

 

 

 美好的星期六

来片蛋糕卷

再加一杯咖啡

真的好享受哦！

周末愉快~ 

~ 这次卷的有漂亮了。。。没有裂痕啦！^__^ ~

~ 感觉好像白里透青的。。。有喜欢哦！ ~

原味Cendol蛋糕卷

（23cm X 28cm 平板烤模1个）

 

 

蛋糕体~
 

材料A：

冰蛋黄 - 3个

幼糖 - 20g

玉米油 - 35g

兰姆酒 - 1大匙

清水 - 25g

Cendol - 80g (用餐纸巾稍微吸一吸水份）

低筋面粉 - 50g

沾米粉 - 10g

 

 

材料B：

冰蛋白 - 3个

幼糖 - 30g

柠檬汁 - 2小匙

 

 

内陷材料：

动物性鲜奶油 - 150ml 

兰姆酒 - 1小匙

 

~ 将所有材料放入刚盘里，打发至结实，放入冰箱冷藏备用。

   （打发鲜奶油时，底部可以垫着冰盘以隔冰的方式使奶油较好打发）

 

 

 

蛋糕体做法：
1） 平板烤模铺上一张烤纸，备用。
2） 将冰蛋黄及幼糖用搅拌器搅拌均匀，加入玉米油拌均匀。

3） 然后把兰姆酒及清水加入搅拌至均匀后，加入Cendol轻轻的混合均匀。
4） 把过筛的粉类分两次加入拌均匀成无粉粒面糊置边。
5） 冰蛋白先打起泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入），打成拿起打蛋器尾端呈小弯勾的蛋白霜。
6） 滔1/3份量的蛋白霜混入面糊中，用橡皮刮刀沿着盘边翻转及画圈圈的方式拌均匀。
7） 再将面糊倒入其余的蛋白霜内混合均匀，倒入烤盘里，抹平表面，轻敲几下，使较大的气泡敲出来。
8） 放进已预热160度的烤箱，烘烤15-17分钟至熟。

9） 烤好取出，把四周的烤纸撕开，移到铁架上待凉后，倒翻慢慢把底部的烤纸撕开。

 

 组合：
1） 底部垫一张烤纸放上蛋糕体，在要开始卷处用刀子切2-3条不切断的线条（这样卷起时中心不容易裂开）。
2） 均匀的涂上鲜奶油，慢慢卷起，将垫在底部的烤纸把蛋糕卷包起，放进冰箱里定形或冷藏至少2-3小时以上，即可切片享用。



PLS：
~ 沾米粉可以用低筋面粉代替。

~ 蛋糕体中的兰姆酒可以用香草香精代替。

 

 

 

 

~ 加了兰姆酒。。。真的有香哦！

 

 

~ 简单的美味，你是否也想来一片呢？^__^ ~

 

 

 

 

盐渍樱花绿茶蛋糕卷

蛋糕卷的风向偶吹起

又可以说

“木”来了。。。

所以满脑子都是想要做的蛋糕卷

哈哈哈。。。

那还等什么啦！

就去行动好了
水晶妈妈

分享的盐渍樱花虽不多

但也可以做出两条蛋糕卷

还剩的盐渍樱花

那就来个绿茶口味的

做偶最熟悉的戚风蛋糕体

连鲜奶油也加入绿茶粉

把整个蛋糕卷都

充满浓浓的绿茶味道

闻起来

有着清芳绿茶的香气

再尝一口

味道真的太棒了

（不是自夸哦！）

 喜欢绿茶的你一定会爱上哦！

^____^

 

樱花来自日本

偶买的绿茶粉也是日本进口的

一小包才那十克

就要接近4块钱

觉得好贵。。。

可是它的味道真的超香超浓

出来的成品还是绿深深的

贵也是值得的

哈哈哈

又樱花又绿茶的

感觉今天都在走日本风哦！

~ 美中不足。。。有点小瑕疵。。。有小裂痕了！@@ ~

~ 绿中的一点红。。。好搭配哦！

盐渍樱花绿茶蛋糕卷

（23cm X 28cm 平板烤模1个）

蛋糕体~
 

材料A：

冰蛋黄 - 3个

幼糖 - 20g

玉米油 - 30g

低筋面粉 - 50g

沾米粉 - 10g

绿茶粉 - 1大匙

清水 - 35g

 

 

材料B：

冰蛋白 - 3个

幼糖 - 30g

柠檬汁 - 1小匙

 

 

材料C：

盐渍樱花 - 数个 （用水泡约5-10分钟，拿起，用纸巾吸干水分）

内陷材料：

动物性鲜奶油 - 150ml 

糖粉 - 2小匙

绿茶粉 - 1小匙

 

~ 将所有材料放入刚盘里，打发至结实，放入冰箱冷藏备用。

   （打发鲜奶油时，底部可以垫着冰盘以隔冰的方式使奶油较好打发）


蛋糕体做法：
1） 平板烤模铺上一张烤纸，把盐渍樱花排放在中央偏左的位置（约10-11cm的位置）备用。
2） 将冰蛋黄及幼糖用搅拌器搅拌均匀，加入玉米油拌均匀。
3） 把过筛的粉类及清水分两次加入拌均匀成无粉粒面糊置边。
4） 冰蛋白先打起泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入），打成拿起打蛋器尾端呈挺立的蛋白霜。
5） 滔1/3份量的蛋白霜混入面糊中，用橡皮刮刀沿着盘边翻转及画圈圈的方式拌均匀。
6） 再将面糊倒入其余的蛋白霜内混合均匀，慢慢的倒入烤盘里，抹平表面，轻敲几下，使较大的气泡敲出来。
7） 放进已预热160度的烤箱，烘烤15分钟至熟。
8） 烤好取出，把四周的烤纸撕开，小心倒翻，移到铁架上（表皮朝下，有樱花的朝上），待微凉后慢慢把烤纸撕开，再盖上包鲜膜待凉。


 组合：
1） 底部垫一张烤纸放上蛋糕体，在要开始卷处用刀子切2-3条不切断的线条（这样卷起时中心不容易裂开）。
2） 均匀的涂上绿茶鲜奶油，慢慢卷起，将垫在底部的烤纸把蛋糕卷包起，放进冰箱里定形或冷藏至少2-3小时以上，即可切片享用。



PLS：
~ 沾米粉可以用低筋面粉代替。

~ 哈哈。。这次的鲜奶油有够哦！^__^ ~

~ 绿绿的。。。看了好喜欢。。。 ~

 
 

 

盐渍樱花蛋糕卷

又来到新的一月

十月的第一天

来个新的开始

~ GOOD DAY ~

话说之前水晶妈妈

特别和偶分享

这从远道的日本而来的

《盐渍樱花》

感觉好高贵的樱花

又从未想过会有幸的能遇上它

所以又怎能 随便的乱来呢！

真的要感谢水晶妈妈

的珍贵分享

偶也来沾沾樱花卷的贵气咯！

说回这蛋糕卷

还真的好笑

一切都在掌握之中。。。

偏偏就死在那鲜奶油上

因为分量拿少了

所以卷起后也很担心

切开了

呜呜呜。。。

鲜奶油部分看起来也少得可怜

皇帝还说：

为什么那么的“古寒”
偶：。。。

也不想的啦！
（就自我安慰下，别吃太多鲜奶油啦！）

再次谢谢
水晶妈妈

 的好好好分享哦！

^___^

~ 贵气的盐渍樱花卷。。。好喜欢哦！ ~

~ 哈哈。。。鲜奶油真的很少哦！ ~

盐渍樱花蛋糕卷

（23cm X 28cm 平板烤模1个）

蛋糕体~
 

材料A：

蛋白 - 3个

幼糖 - 30g

盐 - 少许

 

材料B：

无盐奶油 - 8g

牛奶 - 15g

蛋黄 - 3个 

幼糖 - 5g

蜜糖 - 12g

低筋面粉 - 33g

 

材料C：

盐渍樱花 - 数个 （用水泡约5-10分钟，拿起，用纸巾吸干水分）

 

蛋糕体做法：

1） 平板烤模铺上一张烤纸，备用。

2） 将材料A的蛋白加入少许的盐，打起发泡末，分2次加入幼糖，打至拿起打蛋器尾巴呈小弯勾即可（放进冰箱冷藏备用）。

3） 材料B的无盐奶油及牛奶以隔热水的方式把奶油融化，拌均匀备用（保持微热的温度）。
4） 蛋黄，幼糖及蜜糖放入刚盘里，拌均匀。

5） 移到一个装有热水的盘子上（温度约40度），以隔热水的方式搅拌至粘稠，呈鹅黄色及膨胀的感觉，画过有纹路产生即离开热水盘。

6） 把过筛的低粉分2次加入，以切半的方式拌均匀。

7） 再把准备好的蛋白霜分2次拌入，由下自上的混合均匀。

8） 最后把橡皮刮刀横放在面糊上，将已融化的奶油牛奶倒入刮刀上，轻快的混合均匀即可。

9） 把面糊倒入在烤模里，抹平整表面，再轻敲几下使较大的气泡敲出。

10） 再排入盐渍樱花在中央偏左的位置（约10-11cm的位置）。

11） 送进已预热至170度的烤箱，烘烤15-20分钟至表面呈金黄色。

12） 烤好取出，周边的烤纸撕开，放凉后翻面（用新的一张烤纸做底垫着），把底部的烤纸撕开。

内陷材料：

动物性鲜奶油 - 100ml （偶放太少了，应该放至200ml）

糖粉 - 1小匙

兰姆酒 - 1小匙

奇异果 - 1颗 （切半再切成薄片，约8片）
 

~ 将所有材料放入刚盘里，打发至结实。

   （打发鲜奶油时，底部可以垫着冰盘以隔冰的方式使奶油较好打发）

 

组合：

1） 在蛋糕体要开始卷的位置，用刀轻轻的割3-4条不切断的线。
2） 均匀的涂上鲜奶油，再排入奇异果片（一排在开始卷处，另一排间隔3-4cm后排入）。

3） 慢慢卷起，用垫在底部的烤纸将蛋糕卷包起，放进冰箱里定形或冷藏至少2-3小时以上，即可切片享用。


PLS：
~ 内陷的奇异果可以不放或以其他的水果代替，依个人喜好而定。
~ 兰姆酒可以不放也行，只做调味，使口感吃起来更香。
~ 蛋糕体里蜜糖也很重要，使用不同的蜜糖出来的味道也会有差哦！

~ 放了樱花的蛋糕卷，感觉好像一副画哦！ ~

~ 这小山卷的蛋糕体真的好好吃。。。好香哦！ ~