香兰乳酪蛋糕卷

最近有点泛懒

感觉好像很累很累

有点力不从心

可是就还有很多的东西

等着给完成

所以就不管了

慢有慢做

还是可以给完成下去的哦！

 

 

是不是心已经飞走了？

所以变懒了

开始想放假？

哈哈哈 

因为期待已久已久的旅程

倒数还有33天

要好好的去充电一下下咯！

Yeah~

 

 

打好的香兰精华

没有头绪要来做点什么

 就翻开冰箱看看有那些材料

也不多想了

就直接烤个蛋糕卷

配搭乳酪做馅料

应该会蛮不错

哈哈哈哈。。。

就这样

《香兰乳酪蛋糕卷》

诞生咯！

^___^

 

 

 

 

~ 天然的香兰青。。。绿绿的。。。有喜欢哦！ ~

 

 

~ 好香香兰的味道。。。阵阵的扑鼻而来哦！ ~

香兰乳酪蛋糕卷

（23cm X 28cm 平板烤模1个）

 

 

材料A：

冰蛋黄 - 3个

幼糖 - 20g

玉米油 - 40g

香兰精华 - 50g

低筋面粉 - 80g

 

 

材料B：

冰蛋白 - 3个

幼糖 - 30g

柠檬汁 - 1小匙

 

 

蛋糕体做法：
1） 平板烤模铺上一张烤纸，备用。
2） 将冰蛋黄及幼糖用搅拌器搅拌均匀，加入玉米油拌均匀。

3） 把过筛的粉类及香兰精华分两次加入拌均匀成无粉粒面糊置边。
4） 冰蛋白先打起泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入），打成拿起打蛋器尾端呈小弯勾的蛋白霜。
5） 滔1/3份量的蛋白霜混入面糊中，用橡皮刮刀沿着盘边翻转及画圈圈的方式拌均匀。
6） 再将面糊倒入其余的蛋白霜内混合均匀，倒入烤盘里，抹平表面，轻敲几下，使较大的气泡敲出来。
7） 放进已预热160度的烤箱，烘烤15-17分钟至熟。

8） 烤好取出，把四周的烤纸撕开，移到铁架上待凉后，倒翻慢慢把底部的烤纸撕开。

 

 

 

内陷材料：

动物性鲜奶油 - 80ml 

糖粉 - 1小匙

兰姆酒 - 1小匙

奶油乳酪 - 100g (置放于室内温度）

 

内陷做法： 

1） 把动物性鲜奶油放入刚盘里，加入糖粉及兰姆酒打发至8-9分发，放入冰箱冷藏备用。

    （打发鲜奶油时，底部可以垫着冰盘以隔冰的方式使奶油较好打发。）

2） 把置放于室内温度的奶油乳酪，放在另一个刚盘里，用汤匙搅拌顺滑。

3） 然后倒进打发的鲜奶油里，用汤匙混合均匀即可备用。

    （注：混合后不要放入冰箱冷藏备用，因为会变硬，所以待蛋糕体冷却后才把奶油乳酪及鲜奶油混合，然后就直接涂抹，卷起。）

 组合：
1） 底部垫一张烤纸放上蛋糕体，在要开始卷处用刀子切2-3条不切断的线条（这样卷起时中心不容易裂开）。
2） 均匀的涂上内陷料，慢慢卷起，将垫在底部的烤纸把蛋糕卷包起，放进冰箱里定形或冷藏至少2-3小时以上，即可切片享用。

 

 

 

PLS：

~ 香兰精华= 数十片的香兰叶加适量的水，搅拌后隔渣，把香兰汁放入冰箱里冷藏1-2天，沉殿在下面较深颜色部分就是香兰精华了。

~  这次使用的奶油乳酪是SCS Cream Cheese.

 

~ 已经冷藏了一个晚上了。。。 ~

 

 

~ 幸福的下午茶点 ^__^ ~