冷冻芒果乳酪蛋糕

又是芒果。。

还加上乳酪的搭配

简直就是魔鬼般的诱惑

皇帝开口下圣旨要吃

偶又怎么抗旨呢！

其实这芒果乳酪蛋糕

真的很好吃

但重点是

一定要买到香甜的芒果

才能呈现出

乳酪中带着天然的芒果

甘甜及香味

再配搭底层的饼干一起

真的好吃到没话可说

一点都没夸张

只要你也动手做过

你就会知道当中的奥妙了~

~ 这次用了心形模，还好有美美的脱模出来哦！ ~

~ 送上偶的一颗心啦！^__^ ~

冷冻芒果乳酪蛋糕

(9寸圆形慕丝模或心形模 - 1个)

底部：
梳打饼 - 120g  (压碎)
无盐奶油 - 100g (隔热水融化)
腰果 -   50g 

杏仁颗粒 - 30g 

做法：

1) 把腰果及杏仁颗粒以160度烤10分钟烘香，放凉后切碎。

2) 梳打饼碎及腰果杏仁碎混合均匀，加入融化的奶油搅拌均匀。

3) 慕丝模外包上一张锡箔纸，把拌均匀的(2)倒入模里，均匀的按压至结实，送进冰箱里冷藏，备用。

芒果乳酪馅料：

奶油乳酪 - 500g
幼糖 - 50g

鲜芒果泥 - 3大匙
柠檬汁 - 半颗

动物性鲜奶油 - 200g (打至8分发，备用)

吉利丁粉 - 1.5大匙 (加入4大匙水，拌匀，隔水煮溶)

芒果肉 - 2颗 (切丁状)

做法：
1) 把奶油乳酪及幼糖搅拌至顺滑，加入芒果泥及柠檬汁，搅拌均匀。
2) 动物性鲜奶油分两次混入芒果乳酪里，混合均匀(底部可以殿一盘装满冰块的大盘子，用橡皮刮刀搅拌使至边浓稠)。
3) 再加入芒果丁及已融化的吉利丁液，轻轻的拌均匀。
4) 然后倒入慕丝模里，抹平整表面，表面盖上一张保鲜膜，送进冰箱里冷藏至表面凝固。

上层芒果冻：
鲜芒果泥 - 125g
清水 - 100g
幼糖 - 1大匙
兰姆酒 - 半大匙
吉利丁片 - 3片(泡入冰块水里软化)
芒果 - 1颗 (切丁状做装饰用)

做法：
1) 清水及幼糖放入锅里，煮糖融化，加入鲜芒果泥搅拌均匀。
2) 然后放入软化的吉利丁片(用手捏干水份)搅拌均匀，即离火。
3) 最后加入兰姆酒混合均匀(放入冰块盘里降温度至冷却)。

组合：

~ 取出蛋糕，把芒果丁随意的铺在表面上，把芒果冻均匀的倒入，再盖上保鲜膜，

   放回冰箱里继续冷藏至少5-6小时或隔一晚， 取出脱模，切块即可享用。

PLS：

~ 偶用的心形模子是不分离式的，所以把锡箔纸铺在模里面，待蛋糕凝固了把整个蛋糕取出，

   慢慢撕开锡箔纸即可。

~ 非常诱惑的蛋糕。。。你喜欢吗？~

请慢用啦！
~Enjoy~