芒果马斯卡朋慕丝蛋糕

芒果的季节来了

到处都看到芒果飘香

而且价格也很便宜

是来做芒果蛋糕/甜品的时候了

芒果天然的香甜味道

做出来的蛋糕

真的很香很香很香

吃上一口

还想要再一口

真的会大爱哦！

美好的星期一
 赶走“蓝懵”的一天

送上“黄芒”的一片

看到美美的蛋糕

人是否也会跟着心情好呢？

 ~ Happy Monday ~

~ 美美的芒果蛋糕。。。看了好喜欢哦！~

~ 简单的装饰却带出简单的美感。。。会有点不舍得切开哦！ ^__^ ~

芒果马斯卡朋慕丝蛋糕

杏仁起司戚风蛋糕体

（8寸分离式平模1个）

材料A：
冰蛋黄 - 5个
幼糖 - 30g
液体植物油 - 50g
低筋面粉 - 60g

杏仁粉 - 20g

起司粉 - 30g

兰姆酒 - 1大匙

牛奶 - 2大匙

材料B：
冰蛋白 - 5个
幼糖 - 50g
柠檬汁 - 1小匙

戚风体做法：

1) 把分离式圆模外包上一层锡箔纸，备用。

2) 将冰蛋黄及幼糖用搅拌器搅拌均匀，加入液体植物油拌均匀。
3) 把过筛的低筋面粉，杏仁粉，起司粉，兰姆酒及牛奶分两次加入，以切半方式拌均匀成无粉粒面糊，置边备用。
4) 冰蛋白先打起泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入），打成拿起打蛋器尾端呈挺立的蛋白霜。
5) 挖1/3份量的蛋白霜混入面糊里，用橡皮刮刀沿着盘边轻轻翻转及画圈圈的方式拌均匀，再将面糊倒入其余的蛋白霜内混合均匀。

7) 然后倒入模里，抹平表面，轻敲几下，使较大的气泡敲出来。
8) 放进已预热至160度的烤箱，以隔热水的方式烘烤50分钟至熟。
9) 烤好取出马上倒扣，待凉后脱模取出横切3片备用。

芒果马斯卡朋慕丝

材料：

马斯卡朋乳酪 - 250g

幼糖 - 50g

动物性鲜奶油 - 250g (打至8分发，备用)

吉利丁粉 - 1.5大匙 (加入75ml的水，以隔热水的方式把吉利丁粉融化)

芒果 - 2颗 （切成小丁状）

慕丝做法：

1) 马斯卡朋乳酪加入幼糖轻轻混合均匀。

2) 分2-3次拌入打发的动物性鲜奶油，拌均匀。

3) 然后加入已融化的吉利丁液，拌均匀。

4) 最后加入芒果丁再轻轻的混合均匀即成芒果慕丝(分出两份，备用)。

组合：

(调整型慕斯模 - 1个)

1) 慕斯模外包复一层锡般纸，放入一片蛋糕体，倒入一份芒果慕丝馅料。

2) 再叠上一片蛋糕体，再放入一份的芒果慕丝，把最后一片蛋糕体放上，轻轻的压一压，

    再用保鲜膜把表面盖着，送进冰箱里冷藏6小时或隔一晚上。

3) 待慕丝凝固或隔天才脱模。

装饰：

芒果 - 2颗 (切成薄薄的片状)

草莓 - 适量

植物性鲜奶油 - 150ml (加入1小匙的兰姆酒打发，备用）

芒果泥 - 适量 （把多出来的芒果丁或边条切成幼碎的泥状即可)

装饰果胶 - 适量

做法：

1) 慕丝脱模后，整个蛋糕涂上一层鲜奶油，放进冰箱冷藏15分钟。

2) 把剩下的鲜奶油加入芒果泥拌均匀后装入挤花袋，冷藏备用。

3) 15分钟后取出蛋糕，铺上一片片的芒果片，涂上一层装饰果胶。

4) 再随意的挤上芒果奶油及排入草莓(涂上装饰果胶)做装饰即完成。

PLS：

~ 马斯卡朋乳酪 = Mascarpone Cheese

~ 打发动物性或植物性鲜奶油时，底部可以垫着一盘冰块，这样会较容易打发。

~ 铺芒果片时，最好切一片铺一片慢慢的重复完成，这样容易好操作铺排。

~ 带有淡淡的起司蛋糕体搭上顺滑香口的芒果马斯卡朋慕丝馅。。。真的好赞哦！ ~

~ 太喜欢了。。。所以也拍多了几张照片。。。^__^ ~

~ Happy & Enjoy ~