翻糖蛋糕@可爱马主题

这蛋糕是在时间很紧迫下给诞生

而且一边制作翻糖造型

一边出状况

真的很涅汗啊！

虽然没有偶想像中的完美

但还算是可以见的人

而接收他的主人也喜欢

偶就放心了~

 

 

这是偶送给《你》

的第五个生日蛋糕

去年的今天说过给你送马的蛋糕

今年实现了

虽然是可爱版

而且里面还有斑马。。。

对滴

是《斑马奶油蛋糕》
哈哈。。。

一整个都是与马有关哦！

 ^___^

 

 

 

 

 

是滴

就是《你》
偶滴三八好姐妹》》》米罗小姐

 

简单送上偶对你的祝福

祝你生日快乐

天天开心

快快找个白马王子

然后就马上有钱花啦！

哈哈。。。
^___^

暂时就先送给你

马上有钱有花

就是马上有钱花

哈哈。。。
想必人人也很想有钱花哦！
嘻嘻~

 

除了马上有钱花

也马上有花收哦！

~ Happy Birthday Milo ~ 

一样滴

准备个斑马奶油蛋糕

和Butter Cream及翻糖图案

组合在一起

就这样完成咯！

^__^

 

百香果可可戚风蛋糕

想起也久没吃过戚风蛋糕了

把冰箱里的百香果

给消耗掉

变成百香果戚风也不错

可是有嫌他太单调了

所以配搭可可粉

变成双口味的戚风蛋糕

这也是为了满足自已的味蕾而已啦！

^__^

当百香果遇上可可。。。

会有怎样的火花呢？
就是各都不抢各的味道

有着百香果香气

也带有可可的味道

两者的配搭就是完美

再加上一杯咖啡

呵呵。。。

就是完美的下午茶咯！

 

 

 

 

~ 虽然有裂痕，不过也不影响口感哦！ ~

~ 切开每片都呈不一样的画面哦！ ~

百香果可可戚风蛋糕

（8寸分离式圆模1个）

百香果面糊：

冰蛋黄 - 3个

幼糖 - 10g

玉米油 - 30g

低筋面粉 - 50g

粘米粉 - 10g

百香果汁 - 3大匙

可可面糊：

冰蛋黄 - 3个

幼糖 - 10g

玉米油 - 30g

低筋面粉 - 40g

无糖可可粉 - 20g

牛奶 - 3大匙

 

 

蛋白霜：

冰蛋白 - 6个

幼糖 -60g

柠檬汁 - 1小匙

 

 

做法：

1） 先制作百香果面糊：把冰蛋黄及幼糖用搅拌器搅拌均匀，加入玉米油拌均匀。
2） 把过筛的粉类及百香果汁分两次加入，拌均匀成无粉粒面糊，置边。
3） 再做可可面糊：将冰蛋黄及幼糖用搅拌器搅拌均匀，加入玉米油拌均匀。
4） 把过筛的粉类及牛奶分两次加入，拌均匀成无粉粒面糊，置边。
5） 最后打发蛋白霜：冰蛋白先打起泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入），打成拿起打蛋器尾端呈挺立的蛋白霜。
6） 分出两份量的蛋白霜，一份混入百香果面糊里，用橡皮刮刀沿着盘边反转及画圈圈的方式拌均匀。
7） 另一份混入可可面糊里，用橡皮刮刀沿着盘边反转及画圈圈的方式拌均匀。
8） 交替放入两种面糊入模里（或随自已喜欢的方式放入），抹平表面，轻敲几下，使较大的气泡敲出来。
9） 放进已预热至170度的烤箱，烘烤20分钟，然后把温度调至150度继续烘烤30分钟至熟。
10） 烤好取出马上倒扣，待凉后脱模取出切块即可享用。

PLS：

~ 粘米粉可以用低筋面粉代替。

~ 温度供做参考，请以自家烤箱温度为准。

~ 软绵松软。。。重点是不会甜，而且还很香哦！ ~

 

 

 

焦糖南瓜布丁

烤布丁看起来好像很难制作

可是当有做好功课时

原来做起来也不是想像中的难

只要有心就没难事咯！

说起烤的布丁

有的人就喜欢蛋的香味

可偶就会很怕浓浓的蛋香

只要把那个蛋香能减低

偶还是可以接受的

所以自已动手做

就能做出合自已口味的啦！

 

 

新败回来的陶瓷瓦模

可以排上用场啦！

 焦糖南瓜布丁上桌咯！

^__^

 

 

 

 

~ 是有成功的，漂亮的倒出来啦！！^O^ ~

~ 心形的焦糖南瓜布丁，你有喜欢吗？ ~

焦糖南瓜布丁

（150ml X 4份）

材料A：

幼糖 - 100g

清水 - 30g

 

 

材料B：

鸡蛋 - 2个 ( A size， 室内温度的)

南瓜泥 - 200g （把南瓜切块蒸熟，趁热压成泥状，放凉备用）

鲜奶 - 200ml

动物性鲜奶油 - 100ml

幼糖 - 50g

香草荚 - 1/4条 （剖开中间，取出里面的香草籽）

兰姆酒 - 1大匙

 

 

做法：

1） 把材料A倒入小锅子里，轻轻的摇一摇使的清水及幼糖混合均匀。

2） 用小火煮至糖成液体状（从开始就不要搅拌），让糖液慢慢煮至呈咖啡色。

3） 然后用汤匙搅拌均匀，煮至呈深咖啡色有点微微焦味即马上离火（全程都要看住火，避免把糖煮焦了）。

4） 把焦糖液平均的倒入陶瓷瓦模里，快速摇晃陶瓷瓦模使得底部均匀成一片焦糖，置边备用。

    （锅子可以再倒入适量的水煮滚，就可以容易清洗干净锅子了）

5） 把材料B的鸡蛋打入钢盆里，用手拌打蛋器轻轻的拌均匀（均匀即可无须打发），把南瓜泥加入搅拌均匀。

6） 准备一个锅子，把鲜奶，动物性鲜奶油，幼糖及香草籽放入，以小火一边煮边一边用木匙搅拌至糖溶化（无须煮滚），即可离火。

7） 把兰姆酒加入拌均匀，慢慢的倒入南瓜蛋液里，一边加入一边的用手拌打蛋器搅拌均匀 

     （因为牛奶有温度，所以加入时要不停的搅拌避免蛋液结块）。

8） 然后用滤网过滤，再倒入准备好的焦糖陶瓷瓦模里（每份约150ml），用锡箔纸把表面盖起，排入烤盘。

9） 烤盘倒入热水，约是陶瓷瓦模的1cm高度，送进已预热至160度的烤箱，蒸烤45分钟至布丁熟透。

10） 烤好取出，放凉后送进冰箱里冷藏至少1小时即可享用。

 

 

 

PLS：

~ 香草荚即Vanilla Bean，也可以用香草香精代替约1小匙。

~ 偶用的鲜奶是HL Fresh Milk, 也可以用自已喜欢的牛奶来代替。

~ 焦糖的香味扑鼻而来，滑滑的布丁，有好吃的，大爱啊！！~

 

 

蜜糖吐司

哈哈。。。

昨天的“秘密”

今天揭晓
就是《蜜糖吐司》了

大多数的蜜糖吐司都是方形的

而偶用的呢

就是昨天做的圆形的

哈哈。。。

管他方的圆的

重点是可以做出来就是咯！

^___^

炎热的天气

吃些冰凉的东西就最好不过了

刚好要制作蜜糖吐司的材料

家里通通都有

那还等什么啊！

就来动手做做啦！

嘻嘻~


把切出来的吐司盒

也涂上一层的无盐奶油

再撒上一些幼糖

配搭煎过的奶油面包块

 再加上其他的配料

哇。。。

真的好好好吃

感觉甜蜜蜜哦！

^__^

~ 简单一份的蜜糖吐司就上桌啦！ ~

~ 放了好多的草莓和芒果。。。当然冰淇淋也多放两球啦！ ~

蜜糖吐司

(2人份）

材料：

吐司 - 半条 （方形，未切片的；但偶用的是圆形的）

无盐奶油 - 适量

幼糖 - 适量 

蜂蜜 - 1大匙  

配料：

黄金葡萄干 - 1大匙

黑加仑干 - 1大匙

草莓 - 适量 （切成小丁块）

芒果 - 适量 （切成小丁块）

香草冰淇淋 - 2球

榛子冰淇淋 - 3球

做法：

1） 把吐司正面从周边（保留0.5cm的宽度）慢慢切割出中心的面包。

2） 然后把整个吐司盒里面均匀的涂上一层的无盐奶油，再均匀的撒上适量的幼糖。

3） 送进已经预热至160度的烤箱，烘烤10分钟，然后取出置边备用。

4） 把切出来的面包，切成小块（约10-12小块）。

5） 准备一个平底煎锅，预热，放入适量的无盐奶油，把面包块放入，翻面煎至金黄（奶油量似状况自行做添加）。

6） 把煎好的面包块再排入吐司盒里，依序淋上蜂蜜，再放入黄金葡萄干，黑加仑干，草莓丁块及芒果丁块。

6） 最后把冰淇淋球放上，即完成。

PLS：

~  配料可以依自已喜欢的喜好而做调整。

~ 喜欢的还可以在表面淋上一些巧克力酱。 

~ 已经迫不及待了。。。要开动咯！ ^___^ ~

豆奶番薯面包

因为天气炎热的关系

今天依然是做面包

原因就是很好做发酵啊！

哈哈。。。

第二个原因

也是因为还有豆奶啦！！

 

 

一不做二不休的

一来就是双倍的份量

也无他的

就是要把剩下的番薯给解决掉

另外一个原因就是。。。
啊哈。。。秘密。。。

同样滴

也是用了番薯配豆奶

还添加了酸奶油及奶油做配搭

 呵呵。。。

应该会很香哦！
^___^

 

 

 

 

~ 虽然看起来有点丑。。。可是它很香哦！^__^ ~

 

 

~ 这就是偶们家明天的早餐啦！ ~

豆奶番薯面包

（约10个，8寸圆模一个）

 

 

材料：

高筋面粉 - 265g

低筋面粉 - 35g

熟番薯泥 - 150g

速发酵母 - 5g

幼糖 - 20g

盐 - 1/4小匙

酸奶油 - 30g

无盐奶油 - 30g

豆奶 - 125ml

 

 

表面装饰：

全蛋液 - 适量 

奶油 - 50g （冷的，切成10 小条状）

幼糖 - 适量

 

 

做法：

1) 把8寸圆模铺上一张防沾烤纸，备用。

2) 把所有材料（除了无盐奶油及豆奶保留30g,等面团搅拌成团后再慢慢加入），搅拌成不粘手的面团。

3) 然后加入无盐奶油，依照揉面标准程序继续搓揉甩打，成为撑得起薄膜的面团。

4) 将揉好的面团滚圆，收口朝下捏紧放入涂抹少许油的盘中，在面团表面喷一些水，包上保鲜膜或盖上盖子，

    放置于温暖密室的空间发酵约60分钟至双倍大。 

5) 桌上撒上一些高筋面粉，将发酵好的面团移出，面团表面也撒上一些高筋面粉，拍打出空气。

6) 分割出10小份（每个约60g）滚圆形盖上拧干的湿布，休息15分钟。

7) 把休息好的面团，用杆面棍看成长条状，光滑面朝下，由短向卷起，盖上拧干的湿布，再休息10分钟。

8) 然后再把面团轻轻的杆成长形，光滑面朝下，由短向卷起，整齐的排入在烤模里，表面喷上一些水，

    放进烤箱里或密闭空间做最后发酵约60分钟。

9) 发酵好前10分钟把烤盘取出，烤箱打开预热至170度。

10) 进烤箱前，在表面扫上一层全蛋液，再用锋利的小刀在表面上割一刀，放入奶油条，最后撒上适量的幼糖在奶油表面上。
11) 送进已预热的烤箱，烘烤20分钟至熟。

12) 烤好把面包移到铁架上，放凉即可享用。

 

 

 

PLS:

~ 不同品种的番薯，含水量也不一样，请依现实状况自行做加减水份量。

~  酸奶油= Sour Cream

 

 

 

 

~ 真的好软。。。好香。。。好好吃哦! ~

 

 

试下额娘给的模子 

也就是多烤的两个圆形份量

虽然两个的表面都给偶“撕破脸”

不过没关系

表面不是重点

重点是里面好吃就可以了

而且“秘密”

哈哈。。

明天会揭晓哦！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

豆奶番薯贝果

邻居送来了一些饮料
当中有一大盒的低糖豆奶

可是偶都很少喝

罐装或包装的豆奶

但人家送来的东西总不能嫌弃

所以就用来做面包好啦！

 

 

嘿嘿。。。

就用豆奶来代替

面包中的牛奶或水份

应该也不会成问题

刚好家里有几条的橙肉番薯

就来烤个偶最爱的贝果吧！

豆奶加番薯

会擦出怎样的火花呢？

就是“好吃”二字

连嘴挑的皇帝都说有香及好吃哦！
^__^

~ 呵呵。。。是有成功的啦！^__^ ~

~ 圆圆的一个，看了都喜欢啊！ ~

豆奶番薯贝果

(约6个)

材料：

高筋面粉 - 250g

全麦面粉 - 50g

熟番薯泥 -100g

速发酵母 - 1/2小匙
盐 - 1/3小匙

幼糖 - 20g

豆奶 - 200ml

无盐奶油 - 30g

 

 

糖水：

清水 - 1000ml 

幼糖 - 1大匙

 

 

做法：

1） 把所有材料（除了无盐奶油及豆奶保留30g,等面团搅拌成团后再慢慢加入），搅拌成不粘手的面团。

2） 然后加入无盐奶油，依照揉面标准程序继续搓揉甩打，成为撑得起薄膜的面团。

3） 将揉好的面团滚圆，收口朝下捏紧放入涂抹少许油的盘中，在面团表面喷一些水，
     包上保鲜膜或盖上盖子，放置于温暖密室的空间发酵约60分钟至双倍大。 

4） 桌上撒上一些高筋面粉，将发酵好的面团移出，面团表面也撒上一些高筋面粉。

5） 将第一次发酵完成的面团空气拍出，平均分割6等份（每个约90g），滚圆，盖上拧干的湿布再休息15分钟。 

6） 休息好的小面团用杆面棍杆成长形，光滑面朝下，由长向慢慢折进来，一边压一边折，收口处捏紧。

7） 把呈橄榄形的面团用双手再稍微搓成长形（约20-25cm）的长形面条。

8） 长条面团前端处用杆面棍压扁，将面团头尾接起，利用压扁的一端将尾部确实包裹复起来捏紧。

9） 完成的面团收口朝下间隔排入烤盘上，表面喷上一些水，放入烤箱里再发酵30分钟。

10） 发酵好前10分钟，将烤盘取出来，打开烤箱预热至190-200度。

11） 将烫贝果面团的糖水煮沸，依序将贝果面团放入煮沸的糖水中（每个约烫30秒），用滤网捞起，水分沥干，整齐排入烤盘。

12） 放进已预热的烤箱，烘烤18-20分钟，至表面呈金黄色即可

13） 烤好后，移到铁架上放凉。

 

 

 

PLS：

~ 不同品种的番薯，含水量也不一样，请依现实状况自行做加减水份量。

~ 烫煮面团时间越久，表面的口感会越有嚼劲，可以依照自已喜欢的口感调整。 

 

 

 

~ 切开内里是浅浅的橙色而且有软哦！ ~

 

 

配上炒蛋

加片汉堡专用乳酪片

再配上适量的美奶滋

胡椒粉及辣椒酱

对滴

这就是偶们家的简易早餐啦！

吃一份加杯咖啡

真的会很饱和满足哦！

^____^

发糕

《发糕》

可以吃也可以用来拜拜

但做发糕也有好多的配方

额娘做的发糕

是用米饭加酵母制作

发酵时间较长 

另一个配方就是用Eno

也就是最简易快速的

可是偶都还没学习成功

可能偶还没有这方面的天份吧！

 

 

哈哈哈。。。

打不死的精神

再来尝试

把额娘教的简易配方中更改一下

改用了苏打汽水

嘻嘻。。。

是有成功滴

以后可以自已做来拜拜了~
^__^

~ 个个都有发的美美哦！^__^ ~

~ 发得好漂亮，看了都好喜欢哦！ ~

发糕

（直径7cm的小纸模约9个）


材料：

沾米粉 - 250g

泡打粉 - 10g

幼糖 - 80g

清水 - 75ml （加入数滴的红色素）

苏打汽水 - 200ml

做法：
1） 把粉类过筛入钢盘里，加入幼糖，用搅拌式打蛋器混合均匀。
2） 加入红色素水搅拌，再慢慢的加入苏打汽水搅拌均匀的糊状（不太浓稠也不稀的糊状）。

3） 倒入纸模里约8-9分满，放进已经煮滚烧水的锅子里，以大火蒸约15分钟。

4） 蒸好熄火（先别打开锅盖），在锅盖边缘开一条小细缝（约5分钟）。

5） 最后把发糕取出，放凉即可。

 

 

 

PLS： 

~ 苏打汽水 = Soda Cream Drink ，一般超市都买得到。

~ 蒸好开一小条细缝，是让锅里的温度慢慢和室内的温度接近，
   不至于冷空气一下子进入，使得回缩及皱皮，就变不漂亮了。 

 

 

 

 

~ 除了拜拜也是可以食用的哦！ ~